En este plato, el sabor ligeramente dulce de la calabaza se ve compensado por el calor de los chiles y la consistencia del polvo de mango crudo. Sírvalo con chapatis calientes (pan plano de la India).
Lo que necesitarás
- Aproximadamente 1 libra (500 g) de calabaza, sin semillas, cortada en cubos de 1 "(mantenga o elimine la piel como prefiera)
- 2 cebollas grandes en rodajas finas
- 3 cdas. ajo finamente picado
- 3 chiles rojos secos
- 1/2 cucharadita semillas de fenogreco
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1/2 cucharadita
- polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
- 1/2 cucharadita polvo de mango crudo
- 1/2 cucharadita azúcar
- 2 cucharadas. aceite de cocina vegetal / canola / girasol
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Calentar el aceite en una sartén plana y agregar las semillas de comino y fenogreco y freír hasta que se detenga el chisporroteo.
- Agregue los chiles rojos secos y freír durante medio minuto.
- Agregue el ajo y las cebollas y fría hasta que la cebolla esté suave.
- Agregue las especias en polvo y mezcle bien. Cocine de 2 a 3 minutos.
- Agregue la calabaza, el azúcar y sazone con sal. Mezclar bien.
- Cocine hasta que la calabaza esté suave. Espolvoree con un poco de agua solo si es necesario.
Sirve con chapatis calientes ( pan plano de la India ).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 102 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 233 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |