Una variedad de vegetales frescos y tomates le agregan color y sabor a este guiso de pollo. La variedad de verduras hace que el guiso sea nutritivo y satisfactorio. Debido a que el estofado utiliza pollo o muslos de pollo troceados, es una excelente opción para los cocineros caseros que cuidan su presupuesto.
Use trozos de pollo deshuesados o prepare el estofado con muslos de pollo deshuesados. Cocine el estofado en el horno o cocine a fuego lento y lento en una olla de barro. Cualquiera de los métodos que elijas dará resultados deliciosos.
El eneldo y el tomillo agregan sabor al guiso, junto con el ajo y los tomates. El guiso requiere zucchini: la calabaza de verano amarilla es otra opción.
Para una comida abundante y satisfactoria, sirva el guiso de pollo con panecillos o galletas .
Ver también
Guiso de Brunswick Fácil con Cerdo y Pollo
Capitán de pollo del país
1.
Lo que necesitarás
- 3 1/2 libras de trozos de pollo (una freidora cortada o muslos de pollo, con hueso)
- 3 papas medianas
- 2 zanahorias
- 1 calabacín pequeño
- 1 pimiento rojo o verde
- 2 cebollas medianas
- 2 costillas de apio
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 (14.5 oz) puede tomates
- 2 dientes de ajo picados
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo sin sal o bajo en sodio
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de hierba seca de eneldo
- 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
Como hacerlo
- Pat el pollo con toallas de papel para secar.
- Pele las papas y córtelas en cubos.
- Pele las zanahorias y córtelas en rondas de 1/2 pulgada.
- Cortar el calabacín por la mitad longitudinalmente y sacar las semillas. Corta el calabacín en cubos.
- Corta el pimiento en tiras.
- Pele la cebolla, córtela en cuartos y corte.
- Corta el apio, en diagonal, en trozos de 1 pulgada.
- Precalentar el horno a 350 F.
- Coloque el pollo y las verduras en una cazuela de 4 cuartos o en un horno holandés. Espolvorear con sal y pimienta. Agregue los tomates y el líquido de tomate.
- Agregue el ajo al caldo de pollo y vierta los ingredientes en la cazuela. Agregue las hojas de laurel y espolvoree con eneldo y tomillo.
- Cubra herméticamente y hornee en el horno precalentado durante 2 horas, revolviendo después de 1 hora.
Variación
- Olla de cocción lenta: coloque las verduras y el pollo en la olla de cocción lenta con los tomates, el caldo de pollo y las hierbas. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 6 a 8 horas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1151 |
| Grasa total | 54 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sodio | 584 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 114 g |