Esta receta de corteza de chocolate picante está hecha con chocolate con leche dulce, pacanas confitadas y una pizca de cayena. ¿Sensible a la especia? Omitirlo por completo y agregar canela o jengibre en su lugar! Me encanta calentar las cosas? ¡Dobla la pimienta y siente la quemadura!
Las pacanas confitadas son bastante fáciles de encontrar en muchas tiendas de comestibles, pero si estás buscando una versión casera, puedes probar esta receta dulce y picante de nueces confitadas , o navegar por mi lista completa de recetas de nueces confitadas . También puede sustituir las pacanas tostadas en su lugar.
Lo que necesitarás
- 24 onzas de chocolate con leche (recubrimiento de chocolate con leche o finamente picado)
- 1/2 cucharadita de polvo de cayena molida
- 1 1/2 tazas
- pacanas confitadas (picado grueso)
- Opcional: pimientos rojos triturados para decorar
Como hacerlo
1. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, papel pergamino o papel encerado, y reserve por ahora.
2. Para esta receta, probablemente desee usar chocolate con leche templado o recubrimiento de chocolate con leche. Ambas opciones le darán un caramelo que permanece estable, brillante y sólido a temperatura ambiente. Simplemente derretir el chocolate con leche podría darle un caramelo que sea suave y se derrita fácilmente a temperatura ambiente.
Si eliges simplemente usar chocolate derretido, probablemente sea mejor almacenar el dulce terminado en el refrigerador. Para obtener instrucciones sobre cómo templar el chocolate, haga clic aquí.
3. Mida el chocolate con leche o derrita el recubrimiento de chocolate con leche y chocolate en el microondas hasta que se derrita y se vuelva líquido.
4. Agregue el polvo de cayena y las pacanas picadas gruesas, y revuelva hasta que todo esté bien mezclado y las pacanas estén bien distribuidas.
5. Vierta el chocolate en la bandeja para hornear preparada, y alísela en una capa uniforme con una espátula o un cuchillo.
6. Mientras el chocolate esté aún húmedo, espolvorea la parte superior con una pizca de pimientos rojos triturados como decoración (opcional). También podría cubrir la corteza con más nueces, si lo desea.
7. Permita que la corteza se establezca completamente a temperatura ambiente o en el refrigerador. Una vez que esté listo, rómpalo en pedazos pequeños a mano. Guarde la corteza de chocolate picante en un recipiente hermético por hasta dos semanas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 215 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |