Consejos y sugerencias de la olla a presión

Usando tu olla a presión

Las ollas a presión se adaptan mejor a las recetas que normalmente usan un método de cocción húmedo como sopas, guisos, cortes duros de carnes, alcachofas, budines al vapor, etc. Agregue las verduras al final para evitar un resultado blando. En general, los cocineros en altitudes elevadas de más de 3.500 pies deben aumentar los tiempos de cocción en aproximadamente un diez por ciento. El líquido es una parte importante de la cocción a presión. La cantidad de líquido necesario variará según el fabricante.

Algunos requerirán tan poco como media taza de líquido y otros hasta dos tazas.

Almacenamiento de olla a presión

Cuando guarde su olla a presión, asegúrese de guardarla con la tapa completamente separada y al lado de la olla. Si lo almacena cerrado, atrapará olores y olores dentro de la olla para saludarlo en su próximo uso. Lave bien el sello de goma y frótelo con aceite mineral después de cada uso para preservarlo. El sello de goma debe durar aproximadamente 150 comidas. Guarde la válvula y el sello de goma (si no está conectado) dentro de la olla.

Consejos y sugerencias de la olla a presión

Cocinar a presión es realmente bastante simple, pero aquí hay algunos consejos importantes para recordar:

• Lo más importante, familiarícese con el manual del propietario de su cocina en particular. Léalo a fondo y siga todas las recomendaciones del fabricante.
• Puede usar más líquido de lo recomendado, pero nunca use menos.
• Lea y comprenda la receta antes de comenzar.

• Asegúrese de que la tapa esté bien cerrada y bloqueada en su posición antes de desarrollar presión.
• ¡Usa ese temporizador! El tiempo es tan importante como desarrollar presión.
• Una vez que haya reducido la presión según las instrucciones, agite la olla antes de abrir el sello para reajustar la temperatura interna.
• Corte los mismos alimentos en trozos de tamaño uniforme para promover una cocción pareja.

Al mezclar alimentos, corte los que se cocinan más rápidamente en trozos más grandes y los que se cocinan más lentamente en trozos más pequeños.
• Si su receta requiere dorar o quemar como un paso preliminar, asegúrese de raspar las brocas marrones que se adhieren al fondo para que queden sueltas cuando agregue el líquido. Esto desalentará el chamuscado.
• Dado que los sabores están más concentrados con este método de cocción, es posible que desee reducir las hierbas y condimentos al convertir recetas convencionales. Elija hierbas frescas sobre hierbas secas.
• Si termina con demasiado líquido, simplemente cocine en la olla destapada hasta que los líquidos se reduzcan a su satisfacción.
• Si desea mezclar los sabores de los alimentos, déjelos entrar en contacto con el líquido que transmite los sabores. Si no desea que los sabores se mezclen, coloque alimentos individuales en un estante sobre el líquido. Steam no transmite ni mezcla sabores.
• Cuando cocine frijoles secos, cereales, lentejas, arvejas, arroz u otros alimentos que absorban líquidos y se expandan, no llene la olla más de la mitad para evitar el potencial de obstrucción de la ventilación durante el proceso de cocción. La línea de llenado normal es dos tercios.
• En general, lleve la receta a ebullición antes de cerrar la tapa para facilitar una presurización más rápida y reducir las posibilidades de quemar la comida.

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