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8 consejos principales para hacer Elderflower Cordial
Un dulce, con limón, aroma de flor de saúco con aroma hace una bebida refrescante en verano, y también agrega un toque excelente a muchas recetas diferentes . Un cordial puede durar hasta un año cuando se conserva adecuadamente.
Hacer un cordial de flor de saúco es fácil. Aquí hay algunos consejos y sugerencias para convertir su bebida casera en la mejor bebida alcohólica de la historia.ADVERTENCIA: Aunque las flores son una bebida fabulosa y pueden secarse y convertirse en un té, las hojas, ramitas y raíces son tóxicas y no deben consumirse.
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Sin traspasos y sin tráfico
Elderflower es gratis para recoger en los setos, arriba y abajo de los senderos, y en los parques de muchas ciudades. Primero, asegúrate de no estar invadiendo tierras privadas cuando estás recogiendo flores. Evita las flores de saúco que crecen cerca del tráfico pesado. Las flores tienden a recoger los gases de escape.
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Elija solo cuando tenga tiempo
El mejor cordial está hecho de flores recién cortadas, o con flores que tienen solo unas pocas horas de vida. Su cordialidad no será un desastre si espera más tiempo, pero perderá algo de olor.
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Solo flores secas
Elija sus flores en un día seco y tarde en la mañana. Esto asegurará que no estén empapados de rocío.
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Los recién abiertos son los mejores
Elija las flores que acaban de abrir. No se preocupe si algunos pequeños brotes aún están cerrados; estas flores jóvenes tendrán más aroma y le darán más sabor a su cordial. Evite las plantas con flores marrones o muertas. Es mejor descartar toda la cabeza, pero al menos arrancar y echar a un lado las flores marrones.
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Perfume Sunshine Means
La calidez del sol de primavera en las jóvenes flores de saúco las embriaga de perfume, pero no es un problema si estás escogiendo un día no tan cálido. Simplemente coloque las flores en una bandeja para hornear y déjelas en un lugar cálido, pero no caliente, por un momento. Lanzarán su olor antes de que pase demasiado tiempo.
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Clean es el mejor
Embotelle el cordial solo en frascos y botellas esterilizados . Probablemente no quieras beber todo el cordial de inmediato, y podrás guardar el cordial en el refrigerador por un par de semanas si te lavas las botellas.
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¿Quieres mantenerlo más tiempo?
Congele su cordial tan pronto como lo haga si desea conservarlo por más de unas pocas semanas. Vierta el cordial en su limpia botellas de plástico, dejando un poco de espacio en la parte superior antes de atornillar las tapas. Esto permite la expansión en congelación. Si planea utilizar el cordial en recetas, puede congelarlo en bandejas de cubitos de hielo. Es un excelente método de control de porciones.
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Sin congelador?
Sus botellas deben esterilizarse en un baño de agua después de llenarlas si tiene espacio limitado en el congelador. No te preocupes esto no es tan desalentador como parece.
Llene las botellas a aproximadamente 1 1/2 pulgadas de la parte superior, luego cierre ligeramente las partes superiores. Si estás usando columpios, ciérralos por completo. Coloque una toalla de té doblada o un salvamanteles de metal o de madera en el fondo de una olla o sartén que sea lo suficientemente profundo como para permitirle sumergir las botellas. Colóquelos en la sartén y cúbralos con agua tibia, no caliente. Lentamente lleve el agua a fuego lento y mantenga esta temperatura durante aproximadamente 20 minutos.
Ahora retire la sartén del fuego y deje las botellas en el agua durante 10 minutos adicionales. Tómelos del agua, apriete las partes superiores y seque las botellas. Guárdelos en un lugar fresco.