Cómo hacer dulces de membrillo croata (Kotonjata)

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Aquí está lo que necesitará para hacer dulces de membrillo - Kotonjata

• 12 membrillos
• 1/4 taza de agua
• 1/4 taza de jugo de limón
• Azúcar

Ver la receta de Quince Candy en su totalidad.

Hace alrededor de 36 cuadrados de Membrillo Dulce

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Lavado, núcleo y cuarto de membrillos

Esta receta de dulces de membrillo o kotonjata requiere solo cuatro ingredientes (membrillos, agua, jugo de limón y azúcar) para producir un dulce gelatinoso con la consistencia de pastillas gomosas suaves. El primer paso es lavar, pelar, núcleo y cuarto de los 12 membrillos.

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Cocine los membrillos en una cacerola de fondo pesado

Coloque los membrillos lavados, pelados, sin corazón y descuartizados, 1/4 de taza de agua y 1/4 de taza de jugo de limón en una olla de fondo grueso. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar, revolviendo con frecuencia.

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Cocine hasta que el membrillo se haya descompuesto

Cocine el membrillo hasta que se haya roto por completo y se asemeje a puré de manzana.

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Purée los membrillos cocidos a una consistencia suave

Use una licuadora de inmersión o un mezclador de mano para puré los membrillos cocidos hasta que quede suave. De lo contrario, tendrá que pasar los membrillos cocidos a través de un colador o un colador de malla fina.

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Agregue azúcar al puré de membrillo y cocínelo

Por cada 1 taza de puré de membrillo, agregue 1 taza de azúcar y cocine en una olla limpia a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese. El puré de membrillo amarillo cambiará a un color rojo anaranjado mientras se cocina y reduce.

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Cocine el puré de membrillo endulzado hasta que sea muy grueso

Continúe cocinando lentamente el puré de membrillo hasta que una cuchara de madera que atraviesa el fondo de la olla deje una huella. Esto puede tomar hasta 2 horas.

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Vierta Hot Quince en la cacerola preparada

Vierta el puré de membrillo caliente en un papel de pergamino con una bandeja de 13x9 pulgadas, extendiéndose uniformemente. Coloque otro pedazo de papel de pergamino en la parte superior y aplanar la mezcla presionando ligeramente hacia abajo con las manos. La mezcla está muy caliente, así que ten cuidado.

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Enfriar y cortar la pasta de membrillo en cuadrados

• Deje que el membrillo se enfríe durante la noche a temperatura ambiente. Retire la capa superior de papel pergamino. Voltee la bandeja sobre una superficie de trabajo o tabla de cortar, retire la segunda hoja de papel de pergamino, corte el membrillo en cuadrados y transfiéralo a un trozo de papel de pergamino limpio. Déjalos secar completamente, girando a menudo.
• Alternativamente, en lugar de voltear la sartén, corte los membrillos en la sartén y quite los cuadrados en un trozo de papel de pergamino limpio para que se sequen completamente, volteándolos con frecuencia. Este proceso puede tomar varios días.

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Dragar los cuadrados de membrillo en azúcar y paquete

Cuando los cuadrados de membrillo están completamente secos y tienen un interior como una gota de goma, están listos para ser dragados en azúcar granulada y empacados en papel de caramelo y luego en una caja o caja hermética.