La forma más fácil de preservar los tomates
La congelación de tomates no solo es súper fácil, sino que también es una forma fabulosa de conservar el sabor fresco de tomate para usar una vez que termine la temporada de tomate. Imagínese tener un sabor maduro y brillante a tomate de verano que lo alegrará en los oscuros días de invierno. Hay dos métodos, ambos detallados a continuación. La diferencia se basa simplemente en cuántos tienes que congelar. Ambos se basan, como se puede adivinar, en poner los tomates en el congelador.
Cómo congelar solo unos pocos tomates
Ponga uno en todos los tomates que quepan en una sola capa en una bolsa de plástico con cierre hermético. Selle la bolsa la mayor parte del camino, y luego aspire tanto exceso de aire como sea posible; puede usar una pajita para hacer esto si lo desea. Luego, selle la bolsa y colóquela en un congelador, colocándola de manera tal que los tomates no queden aplastados, sino que estén en una sola capa. Es así de simple y fácil.
Durante la temporada de tomate, es posible que desee mantener una bolsa en el congelador y simplemente colocar los tomates que no puede comer con la suficiente rapidez, comenzando con unos pocos y agregando tomates adicionales mientras se dirigen a la cocina, pero no obtienen comido
Cómo congelar muchos tomates
Sin embargo, si tienes muchos tomates para congelar, el método de la bolsa se pone un poco más duro, solo porque los tomates en el medio no se congelarán tan rápido como los del exterior, y cuanto más rápido se congelen, mejor. Para asegurar que los tomates se congelen lo más rápido y uniformemente posible, coloque los tomates en una sola capa en una bandeja para hornear y colóquelos en el congelador durante unas horas para que se congelen, luego transfiéralos a bolsas.
¿Necesito preparar los tomates para congelar?
Tenga en cuenta que no es necesario pelar los tomates antes de congelarlos; las pieles se desprenderán inmediatamente después de congelarse. Sin embargo, si desea pelar sus tomates antes de congelarlos, puede hacerlo.
Del mismo modo, si desea cortar los tomates por la mitad y eliminar las semillas, puede hacerlo, pero sin duda no es necesario.
Se puede argumentar que es más fácil hacer puré y colar los tomates cuando esté listo para usarlos después de que se hayan congelado y descongelado.
Todo lo dicho, la experiencia anecdótica muestra que los tomates que han sido pelados y desempolvados mantienen una textura ligeramente mejor. Sin embargo, la diferencia es lo suficientemente leve como para que el caso continúe simplemente congénelos enteros y trate con cualquier cáscara o semillas dependiendo de cómo termine usándolas.
Cómo usar tomates congelados
Mientras que los tomates congelados conservarán un gran sabor fresco de tomate, su textura estará demasiado comprometida para usarse en crudo. En otras palabras, una ensalada Caprese no es el mejor plan.
La mejor forma de usar tomates congelados es en cualquier receta que cocine tomates frescos (casi cualquier salsa de tomate o incluso este Puré de Tomate se ajusta a la factura). Agregue los tomates congelados directamente a sopas y guisos para obtener un poco de color y sabor con un mínimo esfuerzo.