Las batatas se cocinan en la sartén con azúcar moreno y mantequilla, junto con otros condimentos. Esta es una de mis formas favoritas de cocinar batatas, y es especialmente buena con jamón o para una comida navideña.
Esta es una receta muy simple con pocos ingredientes, y es un buen cambio de ritmo de la rica cazuela , un plato de camote y malvavisco , o algo más complicado . Si prefiere mantener la preparación simple, esta es una excelente opción. Si desea animar el plato un poco, consulte las ideas de variación debajo de las instrucciones de la receta.
Lo que necesitarás
- 3 camotes medianos (aproximadamente 1 1/2 libras)
- 1/2 taza de azúcar morena (envasada, clara u oscura)
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 cucharadita de sal kosher
Como hacerlo
- Pele las batatas y córtelas en rodajas de 1/2-inch to 1-inch thickes. Coloque las rodajas de boniato en una olla y cúbralas con agua. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 12 minutos, o hasta que estén tiernos. Alternativamente, tuesta las rodajas de boniato en un horno a 375 F durante unos 25 minutos.
- En una sartén pesada, combine el azúcar morena, el agua, la mantequilla y la sal. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue las batatas en rodajas a la mezcla de azúcar moreno. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que esté bien glaseada, volteándola frecuentemente para evitar que se chamusquen.
Variaciones
- Agregue 1/2 taza de mitades de nuez tostada.
- En lugar de rebanar, corte las batatas en cubos uniformes.
- Vuelva a colocar la 1/3 taza de agua con sidra de manzana o jugo de manzana.
- Vuelva a colocar la 1/3 taza de agua con jugo de naranja y agregue un poco de cáscara de naranja fresca, si lo desea.
- Agregue 1/2 cucharadita a 1 cucharadita de canela, o cocine a fuego lento las batatas con una ramita de canela.
- Se pueden usar gomas de margarina o tocino en lugar de mantequilla.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 273 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 221 mg |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |