Esta receta fácil de pastel de pastor vegetariano es un excelente plato para vegetarianos y una alternativa ligera y sin carne para carnívoros. El plato estalla con bondad en forma de frijoles, verduras y hierbas y un delicioso aderezo de batata, que también hace que el ost sea más bajo en carbohidratos. Lo que no es como
El plato es una comida completa en sí misma que necesita poco más para servir, pero si sientes que se necesita algo, un pan crujiente o una ensalada verde crujiente es un gran acompañamiento.
Si tienes sobras de pastel de pastor vegetariano, se congela bien.
Lo que necesitarás
- 900 g / 2 lb de camote (pelado, cortado en cubos grandes)
- 6 cucharadas de leche
- 110 g / 1 barra de mantequilla (en cubos)
- 1 aceite vegetal
- 115 g / 1 taza de cebolla (picada)
- 115 g / 1 taza de zanahoria (finamente picada)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 1 lata de frijoles mezclados (escurridos, véanse las notas a continuación ***)
- 1 lata de tomates picados (escurridos)
- 1 taza de caldo de verduras
- 115 g / 1 taza de champiñones blancos (picados)
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana (finamente picado)
- 1 cucharada de hoja de cilantro
- 115 g / 1 taza de queso cheddar (rallado)
- Sal Dash
- Pimienta
Como hacerlo
Caliente el horno a 375 ° F / 190 ° C / Gas 5
- Hervir las batatas hasta que estén blandas, escurrirlas. Coloque la leche y la mantequilla en la sartén que se usa para hervir las papas, vuelva al fuego y caliente hasta que la mantequilla se haya derretido. Agregue las batatas y el puré.
- Sazone al gusto y manténgalo a un lado.
- Caliente el aceite en una sartén grande y profunda. Agregue la cebolla y la zanahoria y fría por 5 minutos. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
- Agregue los frijoles, los champiñones y una cuarta parte del caldo de verduras a la mezcla de cebolla y zanahoria y cocine durante 5 minutos. Agregue el caldo restante, los tomates, el perejil, el cilantro y sazone con un poco de sal y pimienta.
- Coloque la salsa en un plato resistente al horno de cerámica o vidrio de 8 "/ 20 cm por 3" / 7 cm de profundidad y cubra con el puré de patatas dulce . Espolvorea el queso rallado encima de la papa y hornea en el horno caliente durante 30 - 35 minutos hasta que la superficie esté crujiente. bronceado y burbujeante. Servir inmediatamente.
El pastel de pastor tradicional está hecho con cordero picado / molido y pastel de carne con carne picada. En esta receta, y la carne se reemplaza con una mezcla de frijoles, usted elige sus favoritos, para proporcionar proteína, hierbas para el sabor y tomates para mayor bondad. ***
Use cualquier mezcla de frijoles enlatados o cocidos. Si no tiene frijoles cocidos, deberá comenzar el plato el día anterior remojando los frijoles y luego cocinando. O simplemente puede usar frijoles cocidos, pero para este plato es mucho más fácil comprar una lata de frijoles ya cocinados. Elija su mezcla favorita de frijoles: me gustan los frijoles blancos , el flageolet, el riñón rojo y para agregar textura, algunos garbanzos.
Toca los cambios con diferentes hierbas. Delicioso.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1168 |
Grasa total | 72 g |
Grasa saturada | 41 g |
Grasa no saturada | 22 g |
Colesterol | 185 mg |
Sodio | 703 mg |
Hidratos de carbono | 101 g |
Fibra dietética | 20 g |
Proteína | 35 g |