Sopas y estofados mexicanos más comunes

Si los sabores picantes y ricos de América Central se encuentran entre tus favoritos en el mundo culinario, y estás buscando una forma deliciosa de calentar en una tarde fría, considera hacer una sopa o guiso mexicano.

Si tiene preferencia por la carne de res, pollo o cerdo como ingrediente principal, entonces tiene varias opciones, desde albóndigas hasta estofado de cerdo.

Puedes hacer una sopa tradicional mexicana, menudo , que se puede hacer con despojos, las partes desechadas como patas de cerdo o lengua de ternera. O bien, puede incorporar chiles verdes con pollo o cerdo para hacer una comida cocinada a fuego lento con abundantes sabores bien desarrollados que lo mantendrán volviendo a la olla por más.

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  albondigas

  Albondigas , que significa "albóndigas" en español, es una sopa de albóndiga delgada que te calentará sin muchas calorías adicionales. Probablemente estés familiarizado con la forma de hacer albóndigas italianas, tradicionalmente con migas de pan. Esta receta mexicana en cambio incorpora arroz blanco cocido como el componente de almidón. Combinados con vegetales, las albóndigas agregan una textura maravillosa al caldo de pollo liviano.

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  Menudo

  Menudo, que significa "insignificante" en español, es quizás una referencia a los cortes de carne utilizados como el ingrediente principal en este plato de sopa. Por lo general, se elabora con ingredientes únicos, como callos de ternera (revestimiento del estómago) y patas de cerdo. Se condimenta con chiles anchos y poblano, así como cebollas y ajos.

  Menudo es conocido tradicionalmente como un remedio popular para la resaca. Puede ser la razón por la que el plato es popular el 1 de enero, un día en el que muchos buscan una cura de la mañana siguiente para tomar demasiadas bebidas.

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  Pozole

  Pozole también deletreó Posole, significa "hominy" en español. Esta sopa es una manera perfecta de disfrutar de cerdo con maíz, una forma de maíz de campo empapado. Se cuece a fuego lento con maíz en un caldo generalmente sazonado con chiles, comino, orégano y ajo. Hay una serie de variaciones en este plato clásico, incluido un caldo rojo, verde o blanco. La coloración del caldo está influenciada por el tipo de chiles utilizados. La variedad de caldo blanco, pozole blanco , no tiene chiles. La variación verde generalmente tiene tomatillos y jalapeños. La versión roja generalmente se condimenta con chiles anchos, guajillo o piquín.

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  Chile Verde

  Chile verde significa "chile verde" y es un guiso grueso hecho generalmente con carne de cerdo o pollo y chiles verdes. Tomatillos, ajo y cebolla completan los abundantes sabores. Los chiles verdes populares para usar en este plato son Anaheim, Hatch o poblanos.

  El guiso resultante puede servirse sobre arroz o metido en una tortilla. El guiso generalmente se cocina en una olla de cocción lenta o en un horno holandés para que los sabores se desarrollen y fundan a lo largo del tiempo.

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  Sopa de pollo y aguacate

  Tiernos trozos de pollo se combinan con la textura cremosa del aguacate para hacer una sopa ligera pero llena. Cebollas, cilantro y ajo sazonan el caldo. Para darle a la sopa más profundidad de sabor, puede agregar una variedad de vegetales de sopa comunes como guisantes o zanahorias. Para un poco de chispa, puede agregar jalapeños en rodajas finas o espolvorear en el jugo de una rodaja de limón. Para una comida más abundante, agregue arroz o pasta al caldo.