Un dulce Bock de Texas
La cerveza bock elaborada en Estados Unidos puede parecer una nueva joya brillante en el movimiento de la cerveza artesanal, pero una pequeña cervecería en Texas perfeccionó su versión hace más de un siglo. Probablemente conozcas el nombre de Shiner Bock y hay una buena razón: es una buena cerveza.
Shiner Bock puede no ser atractivo para todos los consumidores de cerveza, pero ciertamente tiene su lugar. Para aquellos que buscan una alternativa distribuida a nivel nacional a las grandes compañías cerveceras de Estados Unidos y que también quieren evitar la amargura que se encuentra en muchas cervezas artesanales, esta es una opción fantástica.
La historia de Sweet Beer en Shiner, Texas
Shiner Bock se ha convertido en el buque insignia de Spoetzl Brewery en Shiner, Texas. Producen muchas otras cervezas finas, pero Shiner Bock es la más conocida del lote. La cervecería tampoco es tímida al afirmar que es la 'cervecería independiente más antigua de Texas'.
La cervecería fue fundada como la Shiner Brewing Association en 1909 por inmigrantes alemanes y checos con ganas de tomar cerveza del viejo país. Shiner Bock fue presentado en 1913 y en 1915 el cervecero alemán Kosmos Spoetzl compró la cervecería, dándole su apellido.
Con los años, Shiner Bock ha desarrollado una base de admiradores leales. La historia cuenta que, en la verdadera moda maibock, esta lager originalmente solo se preparaba para ser servida durante la Cuaresma. Fue una cerveza de temporada durante muchos años y salió cada primavera para el deleite de los lugareños.
En 1991, Shiner Bock se hizo nacional y sus seguidores aumentaron. Ahora está disponible en todo Estados Unidos y durante todo el año.
La cerveza también ha recibido numerosos premios, incluidos oros en el Great American Beer Festival 2012 y European Beer Star.
Shiner Bock Review
Shiner Bock tiene una cabeza mediana y tupida que deja una bonita colcha en los costados del vaso mientras se bebe la cerveza. Su cuerpo es claro con un color cobre a ámbar.
El aroma es muy dulce, casi azucarado, sin la maltiness típica normalmente asociada con esta dulzura. Esto es probablemente debido al maíz usado en la receta.
El sabor es igualmente dulce sin mucha profundidad y muy poco lúpulo ; ciertamente no es suficiente para proporcionar un buen equilibrio. Tiene una sensación en la boca delgada y es muy efervescente por lo que hay un ligero pinchazo en la lengua por la carbonatación.
Esta dulzura, sin embargo, es adoptada por Shiner. Su sitio web dice de su bock que su sabor es sin el "amargor excesivo que caracteriza a muchas cervezas micro, especializadas y importadas". Esto puede muy bien atraer a los bebedores que quieren algo más interesante que la cerveza ligera de las mega cervecerías, pero no les importa la amargura de muchas de las cervezas artesanales que existen.
Personalmente, me parece empalagoso después de algunas bebidas. Sin embargo, sería una muy buena cerveza para combinar con la cocina mexicana o los mariscos, incluido el sushi.