Muffins de arándanos frescos y calientes son difíciles de superar. Y cuando la grasa de las recetas tradicionales se reduce usando una pequeña cantidad de aceite de canola saludable para el corazón en lugar de mantequilla o margarina, y leche descremada en lugar de leche entera o 2%, es una situación en la que todos salen ganando.
El suero de leche bajo en grasa también funcionaría bien, al igual que los arándanos frescos o congelados.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de leche descremada
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 huevo grande (ligeramente batido)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de arándanos (frescos o congelados)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F. Cubra un molde para muffins antiadherente de 12 tazas con aceite en aerosol o en línea con tazas de papel.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear , el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón pequeño separado, combine leche, aceite de canola, huevo y vainilla.
- Haga un pozo en el centro de los ingredientes secos y agregue la mezcla de leche, aceite y huevo. Revuelva hasta que esté húmedo.
- Doble los arándanos.
- Llene los moldes para muffins 2/3 llenos y hornee de 18 a 20 minutos hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre
Información Nutricional por Muffin: 137 calorías, 26 calorías de grasa, 2.9 g de grasa total (0.3 g de grasa saturada), 18 mg de colesterol, 159 mg de sodio, 24.3 g de carbohidratos, 0.9 g de fibra, 3.5 g de proteína.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 198 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 696 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 12 g |