Esta receta hervida de cazuela de cordero tiene zanahorias y cebollas y es una deliciosa cena.
Las costillas de cordero y lomo son demasiado caras y tiernas para ser estofadas en una cazuela. Pero este plato hace uso de costillas de cordero de hombro menos costosas que se cortan de la parte del brazo del hombro y son un corte más duro de carne, los principales candidatos para la olla de cocimiento.
Lo que necesitarás
- 4 chuletas de cordero al hombro, aproximadamente 1 1/2 libras en total
- 6 zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 4 cebollas medianas, peladas y partidas por la mitad
- 1 hoja de laurel
- 4 papas medianas peladas y en cubos (opcional)
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas, desmenuzado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Pimienta
- 2 cubos de caldo de res o base o gránulos equivalentes
- 1 taza de agua hirviendo
Como hacerlo
- Recorte el exceso de grasa de las chuletas de cordero. Enjuague y seque con toallas de papel.
- En una sartén antiadherente a fuego medio, el cordero marrón pica bien en ambos lados durante aproximadamente 15 minutos.
- Caliente el horno a 375 F.
- Coloque las chuletas de cordero en una sola capa en un molde para hornear de 2 cuartos y poco profundo. Agregue zanahorias, cebollas y laurel. Si lo desea, agregue las papas en cubos opcionales. Espolvoree las chuletas de cordero con tomillo, orégano y pimienta.
- Disuelva el caldo de res, los gránulos de caldo o la base de carne en el agua hirviendo. Vierta las chuletas de cordero. Cubra con papel de aluminio y hornee durante 45 minutos.
- Descubre y drena la grasa. Hornea 20 minutos más. Sirva las chuletas de cordero con vegetales y jugos para sartén.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 641 |
| Grasa total | 33 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodio | 896 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 46 g |