Usa esta receta para hacer el plato coreano más famoso del mundo, bibimbap. ¿Qué hace que esta comida se destaque? No solo es un clásico coreano, también es delicioso, magnífico en el plato y fácil de ajustar para diferentes paladares y niveles de especias. Eso significa que si usted es un estadounidense típico o occidental que no puede manejar alimentos que son extremadamente picantes, el bibimbap casero es el plato para usted, ya que puede bajar fácilmente la carga de especias. La conclusión es que si eres un verdadero fanático de la cocina coreana, debes saber cómo preparar este plato, o al menos probarlo. Bibimbap es para la cocina coreana lo que es la tarta de manzana para la cocina estadounidense.
Esta receta incluye seis verduras, pero si eso es demasiado para su gusto, puede hacerlo con solo tres o cuatro verduras o con lo que tenga en su refrigerador. Los coreanos suelen comer este plato de arroz con un poco de carne, pero si no eres fanático de la carne roja, no te desesperes. También puedes subir a bibimbap con solo un huevo frito. La razón por la cual este plato es tan popular es porque no solo es muy sabroso, sino que también es completamente versátil. ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- 2 tazas de arroz coreano (o japonés) de grano medio
- 1 pepino grande (cortado en tiras finas)
- 1.5 tazas de brotes de soja (precocidos y exprimidos del exceso de agua)
- 1.5 tazas de espinacas (sancochado y exprimido del exceso de agua)
- 2 zanahorias (en juliana)
- 4 hongos shiitake (rehidratados si se secan y luego rebanados)
- 1 calabacín (cortado en tiras finas)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Opcional: 1/2 libra de carne (tanto cruda como cocida
- la carne molida funciona bien)
- Opcional: huevo frito como cobertura
Como hacerlo
- Para comenzar, tendrás que cocinar el arroz en una olla arrocera o en la estufa. Si no quiere usar arroz coreano o japonés o está preocupado por su salud, puede probar el arroz integral. Esto afectará el sabor, por supuesto.
- A continuación, dé a las tiras de pepino un baño de agua salada durante 20 minutos y luego drene.
- Luego, sazone la espinaca con 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal y un chorrito de semillas de sésamo.
- Sazone los brotes de soja con 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal y un chorrito de semillas de sésamo.
- Tendrás que saltear las zanahorias con un poco de sal.
- A continuación, saltea los champiñones con una pizca de sal.
- Después de eso, saltea el calabacín con una pizca de sal.
- Luego, coloque el arroz cocido en un tazón grande y coloque las verduras en la parte superior.
- Si lo desea, carne de res, huevo o ambos pueden colocarse en el centro.
- Sirva cada porción con pequeños tazones de pasta de pimiento rojo (kochujang) y aceite de sésamo.
- Para comer, agregue una pequeña cantidad de aceite y la cantidad deseada de pasta de pimiento rojo a su tazón y mezcle todo junto con una cuchara.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 527 |
Grasa total | 8 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 95 mg |
Hidratos de carbono | 103 g |
Fibra dietética | 8 g |
Proteína | 13 g |