Cuando estás cocinando tu receta favorita, lo último en lo que piensas puede ser la eficiencia energética. Pero optar por una cocina de inducción puede no solo garantizar un calor más preciso, sino también ahorrarle dinero a largo plazo, ya que sus utensilios de cocina obtienen la mayor parte del calor en lugar del aire alrededor de la superficie de cocción. Una placa de inducción utiliza un campo electromagnético para calentar una sartén y deja la superficie de cocción fría al tacto y sin calentar la cocina.
Incluso las estufas de gas o eléctricas de alta gama no pueden hacer el mismo reclamo.
Eficiencia de la placa de inducción
Con la cocina de inducción, su sartén se calienta mediante un campo magnético en lugar de tener su parte inferior sobre una llama con una estufa de gas o en un elemento con una estufa eléctrica. Con una estufa de inducción, toda la parte inferior de la sartén se calienta y no hay necesidad de colocar la sartén en el quemador.
La cocción por inducción es en realidad 60 por ciento más eficiente que con una estufa de gas. Con una estufa de gas, gran parte de la llama se calienta alrededor de la sartén en vez de en la parte inferior de la batería.
Cocinar en una estufa de inducción supera a una estufa eléctrica en la categoría de eficiencia en aproximadamente un 40 por ciento. Además, no tiene que preocuparse por calentar la cocina mientras espera que el elemento eléctrico se enfríe.
Inducción de la cubierta de inducción
Debido a que la superficie de una estufa de inducción o estufa no se calienta, usted, o su joven curioso, puede tocarlo con los dedos sin quemarse.
Esto también significa que si salpica la salsa sobre la superficie de cocción, no se quemará, facilitando la limpieza.
Velocidad de inducción de la superficie de cocción
Las placas de inducción se calientan más rápido que las de gas o eléctricas, ahorrando energía y tiempo. Un quemador de gas de 12,000 BTU demora 36 minutos en hervir 5 galones de agua, pero una placa de inducción de 1.800 vatios, o elemento calentador, herviría los mismos 5 galones en solo 22 minutos.
Si te estás preguntando, un vatio es igual a 3.4 BTU, por lo que incluso en términos absolutos, la inducción es aún más rápida. Además, las cocinas de inducción responden de inmediato a los ajustes de temperatura, por lo que cuando bajas el calor, verás los resultados de inmediato, al igual que con un rango de gas.
Requisitos de la placa de inducción
Las placas de inducción solo se pueden usar con utensilios que estén hechos de metales ferrosos como acero o hierro fundido. Los utensilios de cocina de aluminio no funcionarán, ni el vidrio ni la cerámica. Aquí hay una prueba simple para ver si su batería de cocina es compatible con la inducción : si un imán se adhiere a ella, funcionará con una estufa de inducción.
Equipo de cocina de inducción
Las cocinas de inducción están disponibles en modelos de encimera que le permiten cocinar con diferentes tamaños de macetas. La mayoría de las unidades cuentan con funciones de seguridad para que se apaguen si una bandeja no está presente o si la bandeja está vacía. Algunos incluso proporcionan luces de quemador que simulan el brillo que viene con los quemadores de gas. También se encuentran disponibles unidades de inserción (que se instalan directamente en la encimera) y unidades deslizables (con un horno incorporado).
Es posible que al principio experimente un choque de adhesivo, pero lo recuperará a lo largo de la vida útil de su dispositivo para ahorrar energía.