Los muffins de manzana son ideales para el desayuno, una merienda o incluso el postre. Una bandeja puede servir tantas oportunidades para probar un poco de caída en una deliciosa forma libre de gluten.
Esta receta de muffins de avena Apple sin gluten es una adaptación de "Apple Muffins de salvado de avena" de The Good Carb Cookbook de Sandra Woodruff, MS, RD
La avena libre de gluten tiene menos carbohidratos que otros granos sin gluten , incluyendo arroz blanco o marrón, sorgo, amaranto y teff, lo que hace que la avena sin gluten sea una buena alternativa de grano para aquellos que buscan reducir el exceso de carbohidratos de su dieta libre de gluten.
Al introducir avena sin gluten en su dieta, la mayoría de las organizaciones de soporte de celíacos recomiendan que comience lentamente para asegurarse de que pueda tolerarlas.
Consejo: Use un rallador de queso para rallar manzana.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Editado por Stephanie Kirkos, octubre de 2016.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de avena (avena arrollada, certificada sin gluten)
- 2 cucharaditas
- polvo de hornear sin gluten
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 taza de azúcar moreno oscuro (empacado firmemente)
- 1/4 taza de yogurt natural (sin gluten)
- 1/2 taza de jugo de manzana (jugo 100% de buena calidad)
- 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 1 clara de huevo
- 4 cucharadas de aceite de oliva ligero (o aceite de canola)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 manzana grande (alrededor de una taza rallada)
- 1/2 taza de nueces (picadas)
- Opcional: 1 cucharada de azúcar para espolvorear en magdalenas
- Opcional: 1/2 cucharadita de canela para espolvorear en magdalenas
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 ° F.
- Use un molinillo de grano de café limpio para procesar 2 tazas de avena certificada sin gluten en harina de avena. Dependiendo del tamaño de su amoladora, puede que tenga que hacer esto en tandas.
- Coloque la harina de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar morena y la canela en un tazón. Batir para mezclar.
- Batir ligeramente los huevos en un tazón pequeño por separado. Agregue yogur, jugo de manzana, aceite y vainilla. Batir para mezclar y verter en un recipiente con los ingredientes secos. Revuelva para mezclar bien.
- Dobla la manzana rallada y las nueces. Revuelva solo hasta que se mezcle.
- Cubra el molde para muffins con forros de papel, o una sartén ligeramente engrasada y llene cada taza para muffins aproximadamente 3/4 por completo.
- Hornee por 16 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un panecillo salga limpio.
- Espolvoree magdalenas calientes con la mezcla de azúcar y canela y deje que las magdalenas se enfríen durante unos 10 a 15 minutos antes de servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 145 |
Grasa total | 10 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 76 mg |
Sodio | 146 mg |
Hidratos de carbono | 11 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 4 g |