Apple Pork Tenderloin en Hojaldre es una elegante receta de plato principal perfecta para el entretenimiento. El cerdo tierno se dora y se envuelve en hojaldre con una reducción de cebolla, manzanas y hojas de tomillo.
Una nota: porque doras la carne, la envuelves en la masa y la horneas, no puedes hacer esto antes de tiempo. Nunca cocine parcialmente la carne y sosténgala, incluso en la nevera o el congelador, para cocinarla más tarde porque las bacterias crecerán en la carne calentada.
Y recuerde que la carne de cerdo y el relleno deben enfriarse ligeramente antes de ponerlos en la masa de hojaldre. De lo contrario, la masa se ablandará demasiado y el plato se arruinará.
Sirva este plato fabuloso con una ensalada verde mezclada con aguacates y champiñones en rodajas, y algunas zanahorias baby cocidas rociadas con mantequilla marrón. Agregue un poco de vino blanco y un buen pastel de chocolate o pastel para el postre para una comida memorable.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 (1 libra)
- solomillos de cerdo
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 manzana Granny Smith, pelada y picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 2 cucharadas de jugo de manzana o vino blanco
- Sal y pimienta para probar
- Paquete de hojaldre congelado de 1 hoja (desde 17 onzas), descongelado
- 1 huevo, golpeado
Como hacerlo
- En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los solomillos de cerdo a la sartén; cocine hasta que el cerdo esté dorado por todos lados, volteándolo con frecuencia, de 5 a 7 minutos en total. Retire la carne de cerdo a un plato y déjela enfriar mientras prepara el resto del relleno.
- Agregue la cebolla y el ajo a los goteos que quedan en la sartén; cocine y revuelva durante 4 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la manzana picada, la sal y la pimienta; cocine y revuelva hasta que los ingredientes estén tiernos. A continuación, agregue el tomillo y el jugo de manzana o el vino; cocine y revuelva hasta que el líquido se evapore. Deje esta mezcla a un lado para que se enfríe durante aproximadamente 10 minutos.
- Desenrolle la masa y extiéndala en una superficie ligeramente enharinada hasta un cuadrado de 13 ". Corte la masa en dos rectángulos.
- Precalentar el horno a 400 ° F. Extienda la mitad de la mezcla de cebolla en el centro de cada rectángulo de repostería y cubra con los lomos. Cepille los bordes de la masa con el huevo y junte; presione para sellar.
- Coloque los paquetes con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear con bordes de Silpat. Cepille la masa con el huevo restante. Corta las hendiduras en la masa y decora como quieras.
- Hornee los paquetes durante 20 a 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y un termómetro para carne insertado en el cerdo a través de la masa indique 145 ° F. Dejar reposar de 10 a 15 minutos, luego cortar y servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 690 |
Grasa total | 42 g |
Grasa saturada | 11 g |
Grasa no saturada | 13 g |
Colesterol | 132 mg |
Sodio | 272 mg |
Hidratos de carbono | 40 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 37 g |