Lomo de cerdo de manzana en hojaldre

Apple Pork Tenderloin en Hojaldre es una elegante receta de plato principal perfecta para el entretenimiento. El cerdo tierno se dora y se envuelve en hojaldre con una reducción de cebolla, manzanas y hojas de tomillo.

Una nota: porque doras la carne, la envuelves en la masa y la horneas, no puedes hacer esto antes de tiempo. Nunca cocine parcialmente la carne y sosténgala, incluso en la nevera o el congelador, para cocinarla más tarde porque las bacterias crecerán en la carne calentada.

Y recuerde que la carne de cerdo y el relleno deben enfriarse ligeramente antes de ponerlos en la masa de hojaldre. De lo contrario, la masa se ablandará demasiado y el plato se arruinará.

Sirva este plato fabuloso con una ensalada verde mezclada con aguacates y champiñones en rodajas, y algunas zanahorias baby cocidas rociadas con mantequilla marrón. Agregue un poco de vino blanco y un buen pastel de chocolate o pastel para el postre para una comida memorable.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los solomillos de cerdo a la sartén; cocine hasta que el cerdo esté dorado por todos lados, volteándolo con frecuencia, de 5 a 7 minutos en total. Retire la carne de cerdo a un plato y déjela enfriar mientras prepara el resto del relleno.
  2. Agregue la cebolla y el ajo a los goteos que quedan en la sartén; cocine y revuelva durante 4 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la manzana picada, la sal y la pimienta; cocine y revuelva hasta que los ingredientes estén tiernos. A continuación, agregue el tomillo y el jugo de manzana o el vino; cocine y revuelva hasta que el líquido se evapore. Deje esta mezcla a un lado para que se enfríe durante aproximadamente 10 minutos.
  1. Desenrolle la masa y extiéndala en una superficie ligeramente enharinada hasta un cuadrado de 13 ". Corte la masa en dos rectángulos.
  2. Precalentar el horno a 400 ° F. Extienda la mitad de la mezcla de cebolla en el centro de cada rectángulo de repostería y cubra con los lomos. Cepille los bordes de la masa con el huevo y junte; presione para sellar.
  3. Coloque los paquetes con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear con bordes de Silpat. Cepille la masa con el huevo restante. Corta las hendiduras en la masa y decora como quieras.
  4. Hornee los paquetes durante 20 a 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y un termómetro para carne insertado en el cerdo a través de la masa indique 145 ° F. Dejar reposar de 10 a 15 minutos, luego cortar y servir.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 690
Grasa total 42 g
Grasa saturada 11 g
Grasa no saturada 13 g
Colesterol 132 mg
Sodio 272 mg
Hidratos de carbono 40 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 37 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).