Todo el mundo sabe que si puedes cocinar un huevo decente, puedes cocinar casi cualquier cosa. La habilidad requerida para cocinar un huevo no es exactamente complicada, ¡pero sí tiene algunos parámetros específicos que debes seguir para lograr un huevo perfecto!
Una tortilla tiene ingredientes muy sencillos y si sigues unos sencillos pasos puedes hacer la tortilla perfecta en cualquier sartén, ¡con todos los ingredientes deliciosos enrollados!
Obtuve la mayor parte de mi técnica / consejo del libro de cocina Simple French Food de Richard Olney. Es una Biblia de cocina francesa y tiene las mejores recetas y técnicas de cocina. ¡También me encanta leer las técnicas de huevo de Julia Child! ¡Ambos tienen mucho conocimiento sobre la hermosa comida francesa!
Para esta tortilla utilicé cheddar, tocino y algunas hierbas frescas. Sé que en las tortillas francesas tradicionales no se supone que mezcles un montón de ingredientes, ¡pero el cheddar y el tocino saben tan bien juntos! Creo que hace una tortilla más consistente si no bate el tocino, el cheddar o lo que sea en la mezcla de huevo antes de cocinar el omelet. A veces puede causar un dorado excesivo y una cocción y enrollamiento incoherentes de la tortilla. Espere hasta que esté a punto de enrollar la tortilla y eche el relleno en el centro de la tortilla. ¡Enróllalo y atrévete!
Lo que necesitarás
- 2 a 3 cucharadas de mantequilla
- 3 huevos
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Opcional: tocino, queso cheddar rallado, hierbas o cualquier otra hierba, queso o carne salada.
Como hacerlo
- Dice una cucharada de mantequilla. Batir los huevos hasta que las yemas y los blancos se combinen. Agite suavemente los pequeños cubitos de mantequilla y sal y pimienta.
- Agregue el resto de la mantequilla a una sartén grande. Deje que la mantequilla caliente a fuego medio alto hasta que la mantequilla comience a formar espuma y esté a punto de ponerse café.
- Agregue la mezcla de huevo a la sartén caliente. Agite suavemente, o utilice un tenedor para mezclar suavemente la parte superior de los huevos (no raspando el fondo de la sartén) para cubrir completamente la sartén y deje que el huevo líquido toque la sartén.
- Continúe girando o levante los bordes de la tortilla con una espátula de goma para que el huevo se cocine. Una vez que el omelet esté listo y mirando a la perfección (esto es cuando puedes agregar toppings como queso o tocino cocido), inmediatamente comienza a inclinar la sartén para hacer rodar el omelet. Continúa inclinando la sartén y coloca la tortilla en un plato caliente. ¡Si esperas a comenzar a rodar la tortilla hasta que ya no tenga aspecto suave, estará seca y recocida! ¡El rodaje continúa cocinando el interior de la tortilla!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 496 |
| Grasa total | 45 g |
| Grasa saturada | 23 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 701 mg |
| Sodio | 541 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 21 g |