Guía de Stout Styles of Beer

Para muchas personas, lo primero que se les viene a la mente cuando escuchan la palabra stout es una pinta negra de Guinness. Pero el mundo de la stout es mucho más amplio que eso. Hay muchos estilos diferentes de stout y la variedad puede ser algo desalentadora. Aquí hay una introducción a los diferentes estilos de stout.

Dry Stout, Irish Stout o Irish Dry Stout

Este es el estilo que representa una cerveza fuerte típica en la mente de la mayoría de las personas.

Se sienta en el cristal completamente negro con una cabeza gruesa, cremosa y duradera encima. Huele a cosas oscuras y tostadas como el café, la cebada y el chocolate. El sabor es rico y seco con quizás un poco de acidez brillando a través.

Ejemplos de Dry Stout

Sweet Stout, Milk Stout, Cream Stout u Oyster Stout

Sweet stouts cubre todo el espectro de dulzura. Algunos se parecen a los stouts secos con un poco de dulzura añadida, mientras que otros son tan dulces que el azúcar alto niega cualquier efecto que el alcohol pueda tener. También llamado leche o crema stouts porque la lactosa, una levadura de cerveza de azúcar no puede procesar, es el azúcar que se utiliza para dar a la cerveza su dulzura. Una buena cerveza dulce es una cosa hermosa. La dulzura se equilibra con la amargura del lúpulo y la cebada negra para obtener una bebida rica y compleja.

Ejemplos de Sweet Stout

Harina de avena Stout

Este stout distintivo es ligeramente más dulce que un seco, pero no tan dulce que podría llamarse una leche fuerte. La adición de harina de avena durante el proceso de elaboración de la cerveza le da una cabeza extraordinariamente duradera y una sensación en boca muy suave y sedosa. Estas características funcionan para extender los sabores a veces agudos y discordantes de la cerveza negra, lo que la convierte en una excelente cerveza de primera hora.


Ejemplos de Sweet Stout

Extranjero Extra Fuerte, Tropical Fuerte o Extra Fuerte

Este puede ser el segundo estilo de stout más conocido. Si compra Guinness en la botella, no el estilo de barril embotellado, este es el estilo que probablemente haya comprado. De la misma manera que India Pale Ale se elaboraba con más lúpulo y alcohol para poder sobrevivir al transporte a la India, este estilo de stout fue diseñado originalmente con más de todo para que pudiera durar en un viaje similar. El estilo a veces se asemeja a la cerveza fuerte seca o dulce, pero con sabores más amplios y alcohol en general superior.

Ejemplos de Extra Stout

American Stout

Como suele ser el caso, una vez que los fabricantes de cerveza estadounidenses comenzaron a producir cerveza gruesa, comenzaron a dar su propio giro al estilo hasta que su versión ganó su propia categoría. En muchos sentidos, American stout es una interpretación de Foreign Extra Stout que tiene sentido ya que este estilo fue diseñado para la exportación y habría sido la versión que los cerveceros estadounidenses conocían mejor. Los stouts estadounidenses tienden a tener una presencia más pronunciada de malta tostada con una impresión de café más aguda, casi ácida. Los cítricos lúpulos americanos también hacen que este estilo sea distintivo.


Ejemplos de American Stout

Imperial ruso Stout

Esta es la über stout. Los stouts imperiales están llenos de muchos sabores intensos y aromas como café, fruta, chocolate negro, grano quemado y grosella. Por lo general, tienen el mayor contenido de alcohol y una presencia de alcohol distinta, aunque no abrumadora, puede ser detectable. Con un poco de complejidad, los stouts imperiales se pueden envejecer para obtener un efecto de mezcla que despegará el borde intenso.

Ejemplos de Stout imperial ruso