Estas galletas de zanahoria están hechas con puré de zanahorias. Han terminado con una deliciosa y fácil cobertura de naranja. Si es posible, use jugo de naranja fresco para la formación de hielo.
Estas son cookies fáciles de soltar.
Lo que necesitarás
- 1 taza de manteca
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 taza de zanahorias (cocinadas y en puré)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas
- harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 taza de nueces (o nueces picadas)
- Para el glaseado naranja
- 3 a 4 cucharadas de jugo de naranja (Jugo de 1/2 naranja)
- 2 cucharadas de ralladura de naranja (ralladura de 1 naranja)
- 1 cucharada de mantequilla (temperatura ambiente)
Como hacerlo
- Batir el acortamiento; gradualmente agregue azúcar, batiendo hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregue el huevo, las zanahorias y la vainilla a la mezcla de crema, batiendo bien después de cada adición.
- Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal; revuelva en la mezcla de zanahoria y mezcle bien.
- Agregue las nueces picadas, si las está usando.
- Ponga cucharadas en las bandejas de hornear engrasadas.
- Hornee a 350 ° F (177 ° Celsius / Gas 4) durante unos 20 minutos.
- Transfiera las cookies a los racks para que se enfríen.
- Mientras tanto, haz la guinda.
- Combina el jugo y la cáscara de naranja con mantequilla; revuelva en el azúcar de los caramelos tamizados hasta alcanzar la consistencia de extensión deseada.
- Agregue más jugo o azúcar de confitería según sea necesario.
¿Necesita equivalentes métricos?
Tabla rápida de conversión de medidas y temperatura
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 78 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 59 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |