Estas zanahorias acristaladas de cocción lenta se aromatizan con una fabulosa combinación dulce y aromática de canela, cáscara de naranja fresca y jugo y azúcar moreno. El plato de zanahoria en la foto fue hecho con zanahorias violetas, por lo que se ven más como remolachas en la foto y la salsa es más oscura de lo que sería con las zanahorias de naranja. El sabor, sin embargo, fue excelente, muy parecido a las zanahorias naranjas.
Las zanahorias son un acompañamiento increíble con jamón, pavo o carne asada de cerdo. La receta es suficiente para 4, pero se multiplica fácilmente para una gran cena festiva o una cena compartida.
Ver también
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Zanahorias glaseadas con azúcar moreno fácil
Lo que necesitarás
- 1 libra de zanahorias (alrededor de 2 tazas en rodajas)
- 1/4 taza de azúcar morena, empacada
- ralladura y jugo de 1 naranja grande
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Nuez moscada pizca
- Pizca de sal kosher
- 1 cucharada de almidón de maíz disuelto en 2 cucharadas de agua fría
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado o cilantro
Como hacerlo
Pele las zanahorias y enjuáguelas con agua fría. Corta los extremos y córtelos en rondas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloque las zanahorias rebanadas en la vajilla de una olla de cocción lenta.
Agregue el azúcar moreno a la olla de cocción lenta junto con la ralladura de naranja y el jugo, la mantequilla, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal.
Cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
O cocínelos a fuego alto durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas.
Agregue la mezcla de almidón de maíz y agua a la olla de cocción lenta y colóquela en alto. Cocine las zanahorias durante aproximadamente 5 a 10 minutos más, o hasta que la salsa se haya espesado y esté clara.
Transfiera las zanahorias y la salsa a un plato para servir y espolvoree con perejil fresco o cilantro picado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 261 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 164 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 5 g |