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Conservas de arándanos sin azúcares o líquidos añadidos
Arándanos frescos. Anfisa Kameneva / EyeEm / Getty Images Además de congelar los arándanos , este es un método favorito para conservar esta deliciosa fruta. Conserva maravillosamente el sabor de los arándanos frescos y tiene la ventaja de ser algo que puedes almacenar a temperatura ambiente (y no te preocupes si se corta la luz).
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Preparar los arándanos para enlatar
ZenShui / Laurence Mouton PhotoAlto Agency Colecciones RF / Getty Images Lave los arándanos en un colador y déjelos durante unos minutos hasta que estén completamente escurridos. Clasifíquelos y abone el compost o deseche los que estén maduros o marchitos. Además, abone o deseche cualquier tallo.
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Hierva el agua a hervir
Scott Akerman / Flickr / CC 2.0 Mientras prepara los arándanos, hierva una olla mediana de agua.
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Ate los arándanos en estopa
Ate los arándanos lavados y clasificados sin apretar en una sola capa de estopilla . Es más conveniente hacer esto una pinta de fruta a la vez debido al ancho estrecho de la estopilla más comercial.
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Blanch los arándanos
Blanquear los arándanos antes de enlatarlos ayuda a preservar la mayor cantidad posible de su sabor y textura. Este paso hace que sea posible usar sus bayas enlatadas más tarde como lo haría con la fruta fresca: yogur, panqueques y magdalenas, etc.
Use pinzas para sujetar el extremo del nudo del paquete de arpillera de arándanos. Sumerja en la olla de agua hirviendo y agite suavemente el paquete de ida y vuelta durante 30 segundos.
Es posible que vea manchas de jugo en la gasa. Esto es normal.
Puede reutilizar la gasa para sucesivas tandas de arándanos, o enjuagar y secar para usarla en el futuro.
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Cargue los tarros de enlatado con arándanos blanqueados
mikroman6 / Getty Images Desate el paquete de estopilla de arándanos blanqueados y rellene sin apretar una jarra limpia con la fruta. Para este método, no es necesario esterilizar los frascos. Enrosque la tapa de enlatado. Si tiene más arándanos que desee, proceda con cada pinta como se indicó anteriormente.
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¿Pueden los arándanos blanqueados
Sarasang / Getty Images Procese las jarras de pinta de arándanos blanqueados en un baño de agua hirviendo durante 15 minutos.
Si decide hacer frascos de cuarto en vez de pintas, trátelos durante 20 minutos.
La fruta puede encogerse un poco y exudar un poco de jugo durante el enlatado. Esto es normal.
Los frascos de arándanos enlatados sin abrir se mantendrán a temperatura ambiente durante 1 año. Todavía son seguros para comer después de eso, pero su calidad disminuirá. Almacene frascos abiertos de arándanos enlatados en el refrigerador.