¿Conoces esos momentos en los que te sientes un poco deprimido, exprimido o simplemente excediéndolo un poco? Aquí hay un remedio excelente en forma de sopa con la receta Perfect Pick Me Up Soup.
Esta sopa es un favorito cuando sientes que necesitas un impulso en el sistema y eso generalmente significa una cantidad significativa de vegetales saludables. ¿Qué mejor manera de abordarlos que en una deliciosa y nutritiva sopa?
La sopa es espinaca con vegetales agregados con vitaminas mezclados en una sopa cremosa, que también es excelente si está en un programa de desintoxicación o cuidando su peso.
No te obsesiones con las cantidades, así que si te gustan más las espinacas, o si prefieres el berro, hazlo. Todo lo que agregue será grandioso. Haga una olla grande llena, ya que se congela bien (no la deje en el congelador más de cuatro semanas). La sopa también se mantendrá bien en la nevera por unos días, tan útil para un almuerzo refrescante y saludable o incluso para reemplazar una taza de té o café de la mañana. Mmm
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla roja grande (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 450 g (1 lb) de espinaca fresca para bebés
- 450 g (1 lb) de berros frescos
- 125g (¼ lb) de ruccola, cohete o
- Rúcula
- 1 litro (35 fl oz) de caldo de verduras (si no es fresco, use un buen cubo de caldo)
- 1 patata grande (pelada y cortada en 8)
- Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
- Opcional: yogur griego o crema fresca
Como hacerlo
Para 4 personas
- Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en una olla grande, asegúrese de que esté caliente pero no humeante. Saltee la cebolla picada durante cinco minutos, luego agregue el ajo, baje el fuego y cocine por otros 2 minutos
- Agregue la espinaca, el berro y el cohete a la cebolla y revuelva muy bien.
- Agregue el caldo de verduras y la papa.
- Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar hasta que la papa esté suave pero no se rompa.
- Mezcle la sopa con una batidora o un procesador de alimentos. Solo en este punto debe probar el condimento, luego agregue sal y pimienta a su gusto. Sirva en tazones o tazas calientes. También puede servir con crutones de pan o con un poco de yogur griego o crema fresca si no está mirando su peso.
Esta receta es bastante suelta, puedes usar los greens que te gusten. Cambia algunos de los verdes por súper comida col rizada, col, Bruselas, realmente depende de ti. Intenta mantener una buena mezcla de hojas verdes y asegúrate de tener un poco de cohete y espinacas allí.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 275 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 748 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 16 g |