Las recetas tradicionales de hummus están hechas con tahini, que es una pasta de semillas de sésamo. Tiene un maravilloso sabor a nuez pero también un toque amargo que probablemente explica por qué a algunos niños no les gusta. También hay quienes sufren de alergia al sésamo y, en consecuencia, no pueden comer hummus tradicional. Afortunadamente, es totalmente posible hacer humus sin el tahini.
Hummus es un dip / spread que está hecho de garbanzos y, de hecho, hummus es la palabra árabe para garbanzo. Puede notar que muchas recetas de hummus requieren garbanzos, no garbanzos. Garbanzo es la traducción al español de garbanzo. Se llaman cece beans en Italia.
Hummus es uno de los alimentos más antiguos que data del antiguo Egipto y los garbanzos fueron utilizados con bastante frecuencia en esa región hace más de 7.000 años.
Hummus Recetas
Si frecuenta restaurantes de Oriente Medio y come hummus, probablemente haya descubierto que el sabor varía un poco de un lugar a otro. Algunas recetas tienen un sabor a limón más fuerte, otras tienen un sabor a ajo más pronunciado, y algunas son claramente más picante. Cuando hagas tu propio hummus, debes tener tus propios gustos en mente.
Si una receta requiere mucho tahini y no le gusta el tahini, simplemente reduzca la cantidad u omítela por completo. La cocina del Medio Oriente varía a menudo de un país a otro, de un pueblo a otro e incluso de una familia a otra. Los ingredientes y las cantidades no están en piedra y es parte de la diversión agregar un poco de esto, quitarle un poco de eso y aún así tener una obra maestra culinaria.
Sirviendo Hummus como aperitivo
Hummus es la inmersión original, por así decirlo. Sirve una variedad de sabores diferentes con trozos calientes de pan de pita, chips de pita, verduras frescas, o prueba una de estas ideas de aperitivo con hummus .
Sirva el hummus en tazones de colores brillantes y cubierto con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de copos de pimiento rojo, piñones tostados y / o garbanzos tostados. No importa cómo lo comas, el hummus es un bocadillo saludable y delicioso.
Lo que necesitarás
- 1 garbanzo / garbanzo, enjuagado y escurrido
- 1/4 taza de aceite de oliva (para reemplazar el tahini)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- En un procesador de alimentos , mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave y cremoso.
- Sirva inmediatamente con pan de pita , pita chips o vegetales.
- Almacene en un recipiente hermético por hasta tres días.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 266 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 238 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |