Una receta rápida de salsa de tomate para cuando tengas prisa es imprescindible en cualquier repertorio de cocina; domina una salsa y tienes innumerables platos a mano, todo lo que necesitas hacer es condimentarlos, agregar pasta, frijoles, arroz. Coloque la salsa en el costado de un plato de pescado, las carnes, la barbacoa y como base para una sopa o una tarta. En serio, ¿por qué no te gustaría esto?
Delicioso con pasta o como acompañamiento de pescado o pollo, esta rápida receta de salsa de tomate es indudable.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 chalotes grandes (muy finamente picados)
- 1 diente de ajo (aplastado)
- 450 g / 1 lb de tomates frescos (despellejados y cortados en cubitos, o 450 g de lata de tomates picados con jugo)
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 10 o más hojas frescas de albahaca
Como hacerlo
- Calentar el aceite en una cacerola a fuego pero no quemar; un calor medio debería funcionar bien.
- Agregue los chalotes finamente picados y revuelva bien. Permita que los chalotes se ablanden pero no se quemen; Si encuentra que están cocinando demasiado rápido, retire la sartén del fuego y el calor residual en la base de la sartén los cocinará, lo que debería tomar alrededor de 2 minutos.
- Agregue el ajo a los chalotes, revuelva bien y cocine hasta que estén suaves, pero no quemando - el ajo quemado arruinará cualquier plato, por lo que si sucede, deséchelo y comience nuevamente.
- Si usa tomates frescos, agregue los tomates pelados a la sartén (consulte las notas a continuación sobre el despellejado), si usa enlatados, agregue el jugo de lata completo y todo. Rasgue todas las hojas de albahaca, excepto algunas, agregue a la sartén.
- Encienda el fuego para que la salsa hierva rápidamente, una vez que hierva, baje el fuego para que la salsa burbujee. Cocine por 10 minutos revolviendo con frecuencia; el será espesado al final de la cocción.
- Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto, agregue un poco de aceite de oliva si la salsa es demasiado espesa (no agua).
- Sirva adornado con la albahaca restante.
Esta receta rápida de salsa de tomate también se congela bien, así que haga un montón. Esta receta se duplicará fácilmente pero los tiempos de cocción serán más largos.
Despellejar un tomate
Si se va a mezclar una salsa de tomate, por lo general no necesitará despellejar, sin embargo, en esta salsa es esencial si se usa fresco. Solo toma unos momentos hacerlo.
Corta una pequeña cruz en la base de cada tomate. Coloque el tomate, uno a la vez, en una olla de agua hirviendo rápidamente. Cuente hasta diez, luego retírelo con una espumadera y vierta el tomate en un recipiente con agua helada. Déjalo por unos momentos, retíralo y la piel se caerá.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 133 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 86 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |