La batata blanca ( boniato ) es tan versátil como las papas americanas tradicionales. En el Caribe, hay una gran variedad de camotes y la gente siempre encuentra formas diferentes de usarlos. A menudo, se sustituyen por papas regulares.
En un esfuerzo por servir un tipo diferente de plato de puré de patatas. las batatas de carne blanca se usaron para hacer este plato de puré de papas con especias. Sirve esto como lo harías con puré de papas.
Lo que necesitarás
- 2 libras de batatas (de carne blanca)
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla (salada o sin sal, derretida)
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1/4 taza de leche (entera, caliente)
- Pimiento picante (al gusto, picado)
- 1/4 taza de cebollas verdes (partes blancas y verdes, rebanadas)
Como hacerlo
Pele las batatas, córtelas en pedazos grandes y colóquelas en una olla. Cubra con agua y hierva a fuego alto.
Cuando la olla hierva, sal al agua y cocine hasta que el cuchillo se inserte fácilmente. Escurrir bien
Agregue las papas escurridas a la olla caliente (la misma olla en que se cocinó), agregue la sal, la mantequilla, la pimienta y la leche y mezcle hasta que quede suave.
Sazonar con ají picante. Mezclar bien. Dobla en las cebollas verdes.
Servir inmediatamente.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 278 |
Grasa total | 9 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 24 mg |
Sodio | 172 mg |
Hidratos de carbono | 45 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 4 g |