¿Por qué un panecillo básico? Es una buena pregunta. Asumiendo que quieres muffins, ¿no los quieres con arándanos o chips de chocolate o nueces o pasas o, ya sabes, algo?
Pero antes de responder a la pregunta, considere estas tres palabras: rosquillas simples para pasteles .
En otras palabras, a veces estás de humor para algo simple. De hecho, a veces lo simple termina siendo mejor. Por un lado, en realidad prueba el panecillo.
Pero también, seguro, puede comenzar con esta receta básica de muffins y agregar una taza de algo, arándanos, chispas de chocolate o lo que sea. Y si lo hace, aquí hay un consejo: agregue sus agitaciones con los ingredientes secos, en lugar de agitarlos al final. Recubrirlos con harina ayudará a evitar que se hundan en el fondo de los muffins mientras hornean.
Por cierto, usar especias recién molidas en lugar de especias molidas de jarras siempre va a producir mejores resultados, porque las que están en los frascos se vuelven obsoletas rápidamente y pierden su sabor. Puedes obtener palitos de canela enteros y nuez moscada entera y rallarlos con un rallador de especias como este Microplane.
Finalmente, si quieres ablandar tus muffins un poco, aquí hay una receta para un relleno de streusel de canela que puedes mezclar en solo unos segundos.
Lo que necesitarás
- 260 gramos
- harina para todo uso (alrededor de 2 tazas) o harina de hojaldre (2 1/4 tazas), tamizada
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada recién molida
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 huevo grande
- 4 cucharadas de mantequilla (½ barra)
Como hacerlo
- Precaliente su horno a 400F.
- Combine la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
- Caliente la mantequilla en el microondas, en un recipiente apto para microondas, durante aproximadamente un minuto, hasta que se derrita por completo. Déjalo a temperatura ambiente para que se enfríe, pero no lo dejes solidificar nuevamente.
- Batir los huevos en un recipiente aparte y luego agregar el azúcar, la leche y la vainilla.
- Engrase y enharille bien un molde para muffins de 12 tazas (o use papel para muffins).
- Asegúrese de que la mantequilla derretida esté caliente pero no caliente. Vierta un poco de la mantequilla en la mezcla de huevo, vainilla y leche y remuévala. Repita algunas veces más, agregando una cantidad ligeramente mayor de la mantequilla líquida cada vez hasta que todo esté incorporado.
- Ahora agregue los ingredientes líquidos a los secos y mezcle hasta que los ingredientes secos apenas estén incorporados. ¡No mezcles por mucho tiempo! De diez a 15 segundos como máximo. El rebozado estará visiblemente lleno de bultos, y es posible que veas bolsas de harina seca, pero está bien. Mezclar demasiado la mezcla hará que tus magdalenas sean gomosas.
- Deje reposar la mezcla durante 10 a 15 minutos, para permitir que los glúteos en la harina se relajen, y algunas de esas bolsas de harina seca para disolver.
- Vierta suavemente la mezcla en el molde para muffins preparado y hornee de inmediato.
- Hornee durante 20 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro de un panecillo salga limpio.
También vea: ¿Está bien tener bultos en Panqueque?
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1713 |
| Grasa total | 90 g |
| Grasa saturada | 44 g |
| Grasa no saturada | 31 g |
| Colesterol | 1,050 mg |
| Sodio | 4,493 mg |
| Hidratos de carbono | 181 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 47 g |