Pimientos de Padron ampollados

El último refrigerio y el aperitivo perfecto, de acuerdo con la opinión actual, es un lote de pimientos de padron salteados rápidamente y generosamente salados (conocidos como pimentons de Padron en su España natal). Son pequeños, cubiertos de hierba y principalmente leves, con cada décimo (o más) embalando suficiente calor para mantenerte alerta. Los padrons provienen de la región de Galicia, en España, donde están en casi todos los menús de tapas cuando están en temporada.

Los pimientos de Padrón solían ser bastante difíciles de encontrar en los EE. UU., Pero los veo cada vez más en las secciones de producción en lugar de solo en los mercados de agricultores, así que mantén los ojos bien abiertos.

Pruébalos con un vaso de Albariño (un vino blanco de España), pero la selección final de bebidas, por supuesto, depende de ti.

Lo que necesitarás

• 1 cucharada de semilla de uva, vegetales, aceite de canola
• 1/2 libras de pimentones de padrón
• Sal para rociar (si tienes sal marina gruesa, flor de sal , o sel gris este es un buen momento para usarlos)

Como hacerlo

1. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente: una gota de agua rebota y chisporrotea en su superficie inmediatamente después del contacto. Agregue el aceite, agite la sartén para cubrir con el aceite y agregue los pimientos. Idealmente, los pimientos deben caber en una sola capa para que cada pimiento esté sobre la superficie caliente de la olla.
2. Cocine los pimientos, sin tocarlos, hasta que se formen ampollas en un lado, aproximadamente 2 minutos. Revuelva los pimientos (o simplemente agite la sartén) y cocine hasta que los pimientos estén cubiertos de ampollas y tueste a la mordida, aproximadamente un minuto más.

1. Transfiera a un plato de servir, espolvoree abundante sal y sirva inmediatamente.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	221
Grasa total	4 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	0 mg
Sodio	79 mg
Hidratos de carbono	27 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	0 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).