El pan sabático, también conocido como jalá, es un pan judío tradicional que se hace para conmemorar la historia de vagar por el desierto durante 40 años y el maná que cayó del cielo antes de cada sábado que mantuvo viva al pueblo de Israel.
El pan sabático es un delicioso pan blanco hecho con 3 huevos. Se puede hacer de acuerdo con las observancias religiosas o se puede utilizar como una cena o pan de picnic.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 1 1/3 tazas de agua (caliente)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de aceite vegetal (o manteca)
- 3 huevos medianos (ligeramente batidos)
- 5 tazas de harina de pan
- 1 yema de huevo (ligeramente batida)
- Adornar: semillas de amapola
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle la levadura, el agua, el azúcar y la sal. Agregue el aceite vegetal y los huevos. Mezcle suficiente harina de pan para hacer una masa espesa que pueda amasarse a mano. Voltee la masa a bordo y amasar durante 8 minutos. Coloque la masa en un tazón engrasado y voltee la masa en el tazón para que la parte superior también se engrase ligeramente. Cubra con una toalla de cocina limpia y deje reposar durante 1 hora en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.
- Punch down. Convierta la masa en una tabla ligeramente enharinada y amase las burbujas durante 5 minutos. Divida la masa en 6 piezas iguales. Coloque 3 piezas a un lado. Estire las 3 piezas de masa restantes entre sus manos, haciendo 3 rayas, de aproximadamente 11 a 12 pulgadas de largo. Pase las tiras una al lado de la otra en una tabla enharinada y pellizque los extremos superiores. Trenza las tiras y pellizque los extremos inferiores juntos. Coloque la barra trenzada en una bandeja para hornear engrasada y repita los pasos para las 3 piezas restantes de masa. Cubra los panes con un paño de cocina y deje que se levanten en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 30 minutos o hasta que se dupliquen a granel.
- Descubre el pan y el pincel en la yema de huevo. Espolvorear con semillas de amapola. Hornee a 400 grados F durante 40 minutos o hasta que el pan suene hueco al tocarlo. Deja que el pan se enfríe en el estante Sirve caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 99 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodio | 650 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |