Me encantan las Cookies Thumbprint debido a su versatilidad. Use cualquier tipo de mermelada, cuajada de limón, glaseado de chocolate o simplemente enróllelos en azúcar. ¡Las posibilidades son infinitas! Incluso hice rodar algunas en azúcar verde y las llené de mermelada de fresa para las fiestas.
Lo que necesitarás
- 1 taza de mantequilla (o margarina, ablandada)
- 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes (separados)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de nueces (finamente picadas)
- 1/2 taza de mermeladas (o conservas o
- cuajada )
Como hacerlo
- Batir la mantequilla hasta que quede cremosa. Poco a poco agregue azúcar. Agregue las yemas de huevo (reservando claras de huevo para más adelante) y extraiga.
- Mezcle 1 taza de harina y agregue sal a ella. Poco a poco agregue a la mezcla de mantequilla. Agregue la otra taza de harina gradualmente.
- Cubra y enfríe al menos 1 hora o toda la noche. También asegúrese de que las claras de huevo reservadas estén cubiertas y refrigeradas también.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase muy ligeramente las 2 bandejas para galletas.
- Configure el mostrador para el proceso de laminado colocando un cuenco de lados bajos con claras de huevo ligeramente batidas y reservadas y otro cuenco de lados bajos para las nueces.
- Ruede la masa en bolas de 1 a 1-1 / 2 pulgadas. Luego, coloca cada bola en clara de huevo y luego en nueces.
- Coloque en bandejas para hornear 2 pulgadas de distancia. Presiona el pulgar en cada galleta antes de hornear.
- Hornea por 15 minutos. Dejar enfriar durante 1 minuto en la bandeja para hornear galletas. Muévete a las rejillas para enfriar. Presione centros nuevamente con su pulgar. Cuando las cookies son casi geniales, llena los centros con mermelada.
Consejos de receta
- También puede coordinar el extracto con su elección de nueces. Almendras blanqueadas con extracto de almendras, nueces con extracto de nuez negra, pacanas con nuez de mantequilla y más.
- El azúcar puede ser sustituido por las nueces. Hice rodar algunas galletas en azúcar de color, en azúcar sin refinar y en azúcar granulada regular. El azúcar parecía funcionar mejor sin enrollarlas en las claras de huevo, pero mantenían su forma mejor con las nueces.
- Cuando utilicé una reserva más densa, la puse en un recipiente de vidrio y la calenté (5 o 10 segundos) en el microondas para diluirla un poco. Además, puede hacerlo realmente fácil comprando mermeladas y / o gelatinas en botellas de chorro. Si enfría las cookies por completo, los agujeros pueden llenarse con glaseado con sabor.