Falda ahumada con frita de chipotle

Esta receta de pechuga requiere un delicioso roce hecho con pimientos chipotle . Solo asegúrate de que los pimientos estén bien molidos antes de usarlos. Sirva con los tradicionales lados de barbacoa como ensalada de repollo, ensalada de papas y frijoles de barbacoa, o con arroz español, frijoles refritos y tortillas calientes. Definitivamente un plato principal versátil.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Precaliente el ahumador y agregue las astillas de madera de su elección. Limpia y seca la falda.

2. Coloque los ingredientes para frotar en un molinillo de café o en un molinillo de especias. Moler hasta que la mezcla esté bien y parejo. Aplicar frote sobre la pechuga. Coloque la falda en el ahumador durante 8-10 horas. Mantenga la temperatura del fumador a aproximadamente 220 grados F / 105 grados C. Para aumentar la sensibilidad, saque la falda del ahumador, envuélvala en papel de aluminio y colóquela en el horno a 180-200 grados durante las últimas dos horas.

Por lo general, después de 8-10 horas, un pedazo de carne habrá absorbido tanto humo como sea posible y fumar más puede impartir un sabor amargo.

3. Retire la pechuga del fuego y déjela reposar durante 20 minutos antes de cortarla. Sirve con tus lados favoritos.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1128
Grasa total 60 g
Grasa saturada 23 g
Grasa no saturada 26 g
Colesterol 435 mg
Sodio 773 mg
Hidratos de carbono 3 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 136 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).