Double Crust 10-Inch Pie Dough Recipe

Esta receta de masa doble de pastel de 10 pulgadas hornea crujiente y escamosa y es fácil de usar si la deja reposar a temperatura ambiente envuelta en plástico durante al menos 10 minutos. También ayuda si usa una estera de silicona ligeramente enharinada para rodarlo.

Recuerde cepillar la parte superior (pero no el borde acanalado) con un poco de leche para obtener una corteza más clara o con un lavado de huevos para obtener una corteza más oscura, y espolvorear con azúcar, si lo desea.

Esta corteza funciona para platos dulces y salados como quiches (sin la pizca de azúcar, por supuesto).

Lo que necesitarás

• 2 2/3 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de manteca vegetal (bien fría, puede usar manteca con sabor a mantequilla)
• 4 a 8 cucharadas de agua (helada)

Como hacerlo

1. En un tazón grande, combine la harina y la sal. Usando una licuadora de pastelería, corte la manteca hasta que se formen grupos de masa de mármol.
2. Espolvoree agua sobre la masa y, utilizando inicialmente una batidora de pastelería, mezcle ligeramente. Luego, usando solo las yemas de los dedos, junte la masa para formar una bola.
3. Divide la masa por la mitad, dale forma a los discos y envuélvelos en plástico. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos antes de rodar.

1. Enrolle ligeramente el rodillo y enrolle cada pieza de masa sobre una estera de silicona ligeramente enharinada u otra superficie. Ruede hasta por lo menos un diámetro de 12 pulgadas para un molde para pastel de 10 pulgadas. Coloque el fondo en el molde para tarta y llénelo.
2. Coloque la segunda corteza enrollada encima del relleno y gire la masa para pastel que sobresale por debajo, presionando la parte inferior y superior juntas, y afloje el borde pellizcando la masa entre su pulgar e índice a intervalos espaciados uniformemente.
3. Hornea de acuerdo con las instrucciones de la receta de postres.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	140
Grasa total	14 g
Grasa saturada	4 g
Grasa no saturada	6 g
Colesterol	4 mg
Sodio	88 mg
Hidratos de carbono	4 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).