No se recomienda hervir y remover para el cuscús
Preparación de Cuscús
El cuscús es tradicionalmente cocido al vapor y esponjado para separar los gránulos. La ebullición y la agitación pueden reducir el cuscús de cocción rápida a una papilla pegajosa y almidonada. Al igual que la pasta, el cuscús no tiene mucho sabor en sí mismo. Así, los platos de cuscús se preparan con caldos con sabor, hierbas y especias, con vegetales, frutas secas, nueces y / o carne agregada o usada como aderezo.
La mayoría del cuscús envasado se considera la variedad instantánea y se cocinará rápidamente fuera de la estufa al absorber un líquido hirviendo.
Sin embargo, el cuscús auténtico (trigo duro duro molido) requerirá mucho más tiempo y un buen recipiente para cocer al vapor llamado couscoussiére.
Consejos de cocina de cuscús
- Asegúrese de identificar qué tipo de cuscús ha comprado (instantáneo o tradicional) para planificar adecuadamente el tiempo de cocción .
- El cuscús también se puede cocinar como el arroz . Caliente la mantequilla, agregue el cuscús y revuelva para cubrir, agregue el caldo, lleve a ebullición, reduzca el fuego a la configuración más baja, cubra y cocine (¡sin asomarse!) Hasta que se absorba el líquido. Pelusa para separar.
- Si no tiene un barco a vapor, un colador a prueba de calor dentro de una olla funcionará bien. Alinee el colador con estopilla si los agujeros son demasiado grandes.
- Cuando se utiliza el método tradicional largo de couscous al vapor, no se recomienda cubrir la maceta ya que la condensación puede gotear sobre los granos y hacer que el cuscús se vuelva blando.
- Además de un acompañamiento cargado de carbohidratos, el cuscús también se puede comer como gachas, en ensaladas o en postres.
- Para duplicar o triplicar el volumen de cuscús instantáneo, evite el método de agua caliente que se encuentra en la caja y tómese el tiempo para cocinarlo lentamente.
- El cuscús cocido se debe comer dentro de un par de días. Puede estar congelado hasta tres meses.
- 1 taza de cuscús seco = 2-1 / 2 tazas cocidas.
- Como guarnición, planifique de 1/2 a 3/4 taza de cuscús cocido por persona.