Todo el mundo ama los fideos crujientes que obtienes como aderezos en algunos restaurantes asiáticos de alta gama. Hacer estos fideos crujientes, verlos estallar en el aire en la sartén es un poco mágico. Los tailandeses preparan platos completos con fideos crujientes, así que siéntete libre de experimentar.
Deliciosas por sí solas, y excelentes como aderezo para las envolturas de lechuga (como se muestra aquí), salteados, ensaladas, sopas ¡y más! Estos fideos crujientes están hechos con fideos de arroz de supermercado regular (el tipo flaco), lo que los hace sin gluten. La clave de los fideos crujientes es tener el aceite lo suficientemente caliente: obtendrás todos los detalles a continuación.
Lo que necesitarás
- 1 paquete de fideos de arroz secos finos
- 3/4 a 1 taza de aceite para freír
- Pizca de
- sal
Como hacerlo
- Separe los fideos de arroz separando las distintas secciones en cantidades manejables. Con unas tijeras, corta los fideos en longitudes de 4 a 5 pulgadas.
- Coloque el aceite en una sartén pequeña o mediana (cuanto más pequeña sea la sartén, menos aceite tendrá que usar). Caliente el aceite a fuego medio-alto por un mínimo de 1 minuto.
- Tome algunas piezas de fideos más largos en su mano y sumérjalos solo en los extremos. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, las partes sumergidas 'florecerán' en cuestión de segundos en fideos hinchados e hinchados. Si esto no sucede, retire las piezas sumergidas y córtelas. Espere un poco más para que su aceite se caliente, luego intente de nuevo.
- Ahora, suavemente, deja caer puñados de fideos en el aceite caliente. Tenga a mano un utensilio para voltearlos rápidamente una vez, luego retírelos. El tiempo de cocción real es de unos pocos segundos. Coloque fideos inflados para drenar en toallas de papel y agite un poco de sal si lo desea. Continúa friendo el resto de tus fideos, reduciendo el calor a medida que lo haces a mediano.
- Use sus fideos crujientes como aderezo para envolturas de lechuga, sopas, ensaladas y otros platos asiáticos. Los fideos crujientes también son un gran refrigerio .
Almacenamiento de fideos crujientes
Los fideos crujientes se deben comer el mismo día o guardarlos en recipientes Tupperware durante la noche o más (no es necesario refrigerarlos). Cuánto tiempo permanecerán crujientes depende en gran medida del clima y el nivel de humedad en el lugar donde vives.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 48 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 158 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |