Los cueros de frutas, también llamados roll ups, son un alimento portátil saludable. A los niños les encantan los bocadillos, son livianos y ocupan muy poco espacio, lo que los hace perfectos para realizar caminatas. También son fáciles de hacer.
Puedes hacer pieles de fruta con fruta fresca , pero también son excelentes cuando se hacen con fruta enlatada. Si pones unos cuantos frascos de puré de manzana o mantequilla de pera el año pasado, esta es una manera perfecta de asegurarte de que todo se comió.
Si tiene un deshidratador, esa es una forma más eficiente de energía para hacer cueros de fruta que usar su horno. Pero ambos métodos producen resultados deliciosos.
La fruta fresca debe calentarse para eliminar posibles patógenos antes de usarla para hacer cuero de frutas. Debido a que la fruta enlatada ya se ha calentado, puede omitir ese paso al usarla.
Escurrir y hacer puré de la fruta
Si usa fruta en lata que ya está hecha puré, como puré de manzana, salte al deshidratador o al método del horno a continuación.
Deje que los trozos de fruta más grandes, como las mitades de melocotón, drene en un colador por unos minutos. Si la fruta fue enlatada en un jarabe de azúcar, enjuague brevemente con agua y luego déjela escurrir. Transfiera la fruta drenada a una licuadora o procesador de alimentos y haga puré.
Método deshidratador
Alinee las bandejas de su deshidratador con papel plástico o láminas deshidratadoras antiadherentes. Si usa envoltura de plástico, coloque los bordes debajo de las bandejas para que la envoltura no se caiga sobre la fruta mientras se seca.
Ponga 1 taza de puré de fruta en el centro de cada bandeja. Extienda con una espátula hasta que esté entre 1/4 y 1/8 de pulgada de grosor. Asegúrese de extender el puré de manera uniforme para que todas las áreas de la piel de la fruta se sequen en la misma cantidad de tiempo.
Coloque las bandejas en el deshidratador y seque a 140F / 60C. Comience a verificar la cocción después de 4 horas.
Su piel de fruta está lista cuando es translúcida, apenas pegajosa al tacto y se despega fácilmente de la envoltura de plástico o de la hoja antiadherente. Tenga en cuenta que los cueros de fruta pueden tardar de 4 a 10 horas en secarse, dependiendo de qué tan grueso se extendió el puré de fruta y la densidad de la fruta.
Deje que el cuero de la fruta se enfríe a temperatura ambiente. Para almacenar, enrollarlo en papel plástico o papel encerado, asegurándose de que todas las superficies estén completamente cubiertas, incluidos los bordes.
Método del horno
Engrase muy ligeramente una bandeja para hornear con aceite vegetal (el aerosol para cocinar es útil aquí). Alternativamente, forre una bandeja para hornear con envoltura de plástico. Si usa envoltura de plástico, coloque los bordes debajo de la bandeja para que la envoltura no se caiga sobre la fruta mientras se seca.
2 tazas de puré de fruta son suficientes para una bandeja para hornear de 12 por 17 pulgadas. Pon el puré en el centro de la bandeja. Extienda con una espátula hasta que esté entre 1/4 y 1/8 de pulgada de grosor. Asegúrese de extender el puré de manera uniforme para que todas las áreas de la piel de la fruta se sequen en la misma cantidad de tiempo.
Coloque el horno en su configuración más baja, entre 140F / 60C - 145F / 63C (si desea secar la fruta, no la cocine). Comience a verificar la cocción después de 4 horas. Su piel de fruta está lista cuando es translúcida, apenas pegajosa al tacto y se despega fácilmente de la bandeja de horno o de la envoltura de plástico.
Tenga en cuenta que los cueros de fruta pueden tardar de 4 a 10 horas en secarse, dependiendo de qué tan grueso se extendió el puré de fruta y la densidad de la fruta.
Deje que el cuero de la fruta se enfríe a temperatura ambiente. Para almacenar, enrollarlo en papel plástico o papel encerado, asegurándose de que todas las superficies estén completamente cubiertas, incluidos los bordes.