Esta es una receta clásica de pierna de cordero asado con un delicioso adobo que le da sabor a un plato principal clásico. El adobo y la preparación resultan en una pierna de cordero perfecta y sin huesos, ideal para reuniones familiares o celebraciones navideñas.
Lo que necesitarás
- 1 pierna de cordero deshuesada
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 taza de vinagre blanco
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 taza de jugo de limón
- 6 dientes de ajo
- 1/4 taza de perejil fresco (picado)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharadita
- pimenton
- 1 cucharadita de polvo de cilantro
Como hacerlo
- Corte el exceso de grasa de la pierna de cordero. Haga seis agujeros profundos en cordero e inserte un diente de ajo pelado en cada hoyo. Reserve para permitir que alcance la temperatura ambiente.
- Mezcle otros ingredientes en un recipiente grande de vidrio o plástico. Coloque la pierna de cordero sin hueso en un plato grande de vidrio. Vierta la mitad del adobo sobre la parte superior, asegurándose de que el cordero esté bien cubierto. Reserve la otra mitad de adobo para hilvanar. Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador de 6 a 12 horas, volteándolo cada hora más o menos.
- Precalentar la parrilla. Coloque el cordero en el asador del asador y póngalo en la parrilla. Reduzca la temperatura a bajo Cocine por 2 horas, cepillando con adobo reservado cada media hora.
- Una vez que el cordero alcance el punto de cocción deseado (entre 145 F y 160 F, dependiendo de cuán raro o bien hecho lo desee), retírelo del fuego, colóquelo en una tabla de cortar grande y carpa sueltamente con papel de aluminio. Deje reposar la carne durante 5 a 7 minutos antes de cortar.
- Cortar en rodajas finas. Sirve con tus lados favoritos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 373 |
| Grasa total | 34 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 22 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodio | 616 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |