Asado de lomo de cerdo con glaseado de manzana y arándano

Este sabroso asado de lomo de cerdo se tuesta con un puré de arándano y manzana. Arándanos frescos, manzanas, jarabe de arce y especias componen el glaseado con sabor a fruta.

Parte de la salsa de manzana y arándano cocida se deja áspera (no hecha en puré) y se sirve con carne de cerdo asada.

Ver también
Asado de lomo de cerdo con salsa de mostaza
Lomo de cerdo envuelto en tocino con mermelada de azúcar moreno

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el horno a 350 F.
  2. Corte el exceso de grasa del asado de cerdo. Espolvoree asado de cerdo con sal y pimienta o una mezcla de aderezo, luego frote por todos lados con ajo.
  3. Coloque el asado de lomo de cerdo en una rejilla en una bandeja para hornear forrada de papel de aluminio.
  4. Ase la carne de cerdo a 350ºC por 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta aproximadamente 135ºF en un termómetro.
  5. Mientras tanto, en una olla, combine los ingredientes restantes; hervir durante 15 a 20 minutos, hasta que la fruta esté muy tierna. Procese la mitad del glaseado hasta que quede suave.
  1. Cucharee la mezcla hecha puré sobre el asado y tueste durante aproximadamente 30 minutos más.
  2. Retire el asado del horno y la tienda con papel de aluminio. Déjalo reposar por 10 minutos.
  3. Coloque el asado en un plato, corte y mezcle con la otra mezcla de arándano y manzana.

Sirve de 6 a 8

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 442
Grasa total 16 g
Grasa saturada 6 g
Grasa no saturada 7 g
Colesterol 97 mg
Sodio 113 mg
Hidratos de carbono 39 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 35 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).