Esta receta de sartén de desayuno polaco es un despegue en un plato que mi busia y mi madre harían cuando tuvieran sobras de kluski . Los fríen en mucha mantequilla, revuelven algunos huevos y agregan una buena cantidad de pimienta negra. Lo tendríamos para el desayuno, el almuerzo o la cena, o cualquier momento en que comer carne fuera un no-no.
Lo he actualizado un poco con pimientos, cebollas, salchichas y queso. Y a veces sustituyo las papas sobrantes por el kluski.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla grande (picada)
- 1 libra de salchicha blanca polaca (O salchicha ahumada)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 1 pimiento (verde, picado)
- 2 tazas de kluski (sobrantes, o 2 papas cocidas grandes, en rodajas)
- 6 huevos grandes (golpeados)
- Sal y pimienta para probar
- 1/2 taza de queso (rallado o provolone)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 grados. Si utiliza salchichas polacas frescas , retire la carne de las envolturas y colóquela en una sartén grande de hierro fundido o resistente al horno. Agregue la cebolla y los pimientos y cocine hasta que la salchicha esté bien cocida y las verduras estén blandas.
- Nota: Si utiliza salchichas ahumadas, córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, colóquelas en una sartén con cebolla, pimientos y 1/4 taza de agua y vapor, tapadas, hasta que las verduras estén cocidas. Retire la tapa y deje que se evapore el agua acumulada. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y continúe con la receta.
- Agregue kluski o papas y caliente. Agregue los huevos y revuelva a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén hechos a su gusto. Ajusta los condimentos. Espolvoree queso encima, cubra completamente la superficie y coloque la sartén en el horno hasta que el queso se derrita.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 326 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 197 mg |
| Sodio | 670 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 18 g |