Este helado de arándano es rico, cremoso y delicioso. Sirva este helado en una reunión de verano o en una ocasión especial.
Esto sería maravilloso con pastel de limón o con una salsa de arándanos frescos o cobertura de bayas frescas mezcladas.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de arándanos (enjuagados y recogidos)
- 3/4 taza de azúcar granulada (dividida)
- Jugo de 1 limón (alrededor de 3 cucharadas soperas)
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de leche entera
- 6 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de vainilla
Como hacerlo
- En una sartén, caliente los arándanos con 1/4 taza de azúcar, revolviendo, hasta que los arándanos exploten y la mezcla se cocine un poco, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Guarde para enfriar por completo y luego refrigere para enfriar.
- En una olla grande, combine el azúcar restante, el jugo de limón, la crema y la leche.
- Ponga a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté caliente y empiece a hervir a fuego lento. No dejes que la mezcla hierva.
- En un recipiente, mezcle las yemas de huevo; mezcle aproximadamente la mitad de la mezcla caliente en las yemas de huevo.
- Vierta la mezcla de yema de huevo en la mezcla caliente en la cacerola y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla cubra la parte posterior de una cuchara. Una cuchara de madera se verá recubierta y cuando pasas el dedo por el revestimiento, no se desliza por la huella que tu dedo hizo.
- Cuele la mezcla en un bol; enfríe bien en el refrigerador o en un baño de hielo.
- Agregue la mezcla fría de arándanos.
- Congele siguiendo las instrucciones del fabricante de la máquina de helados .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 713 |
| Grasa total | 51 g |
| Grasa saturada | 30 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 367 mg |
| Sodio | 146 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 14 g |