¿Cuántas ensaladas conoces que le hablan a los 5 sentidos a la vez? Las ensaladas tailandesas están hechas para hacer exactamente eso, y esta Ensalada de Pollo de Mango Thai es un buen ejemplo. Te emociona el paladar con una mezcla exquisita de sabores, es visualmente hermoso, el olor del mango y el coco son celestiales, y escucharás un agradable crujido mientras disfrutas de la mordida después de una deliciosa mordida. El sentido "táctil" se encuentra en la variedad de texturas de la ensalada: la suavidad del mango y el pollo, junto con la firmeza del pepino, el pimiento rojo y los brotes, además de la tenue veta de las hierbas. ¡Y el sabor es tan bueno que te hará desear más! Al mismo tiempo, es notablemente saludable: no hay aceite, por lo que casi 0 de grasa. ¡Inténtalo y vuelve a ser un amante de las ensaladas!
Lo que necesitarás
- 1-2 pechugas de pollo (deshuesadas, o 1-3 tazas de pollo cocido)
- 1-2
- mangos (maduros, cortados en cubos)
- 1 pimiento (pequeño rojo, cortado en cubitos)
- 1/2 a 1 pepino (mediano, cortado en cubitos)
- 2 tazas de brotes de soja (o brotes de guisante)
- 1/4 taza de coco sin endulzar desmenuzado
- 1/4 a 1/3 taza de cacahuetes (o anacardos)
- 3-4 cebollas de primavera (en rodajas, O 3 cucharadas de cebolla morada finamente picada)
- 1/4 taza de albahaca (fresca)
- Opcional: 1-2 tazas de sandía en cubos (o fruta estrellada)
- Para el aderezo:
- 1/4 taza de jugo de lima (recién exprimido)
- 3 cucharada
- salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 a 3 cucharadas de azúcar (marrón, al gusto)
- 1-2 cucharadita
- Salsa de chile tailandesa
- Para el adobo: (omita el pollo cocido)
- 4 cucharadas de salsa de ostra tailandesa (o salsa de ostra común)
- 3-4 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de azúcar (marrón)
Como hacerlo
- Precalienta tu horno a 350 F o calienta tu parrilla.
- Mezcle los ingredientes del adobo y unte las pechugas de pollo . Coloque el pollo en un molde para hornear o en una sartén.
- Agregue un poco de agua al fondo de la sartén para evitar que se seque.
- Hornea de 30 a 40 minutos o hasta que esté cocido. Alternativamente, asa el pollo sobre una parrilla caliente, rociando con el adobo sobrante.
- Cuando el pollo esté lo suficientemente frío, córtelo en trozos pequeños.
- Coloque el coco en una sartén seca y revuelva continuamente 2-3 minutos a fuego medio, o hasta que se vuelva dorado y fragante. Transfiera a un recipiente para enfriar. Dejar de lado.
- Combine todos los ingredientes del aderezo en un tazón o taza, revolviendo para disolver el azúcar. Este aderezo debe ser una mezcla de dulce, ácido, picante y salado, pero con énfasis en dulce y picante (nota: ahora tendrá un sabor fuerte, pero será delicioso cuando se combina con la ensalada). Dejar de lado.
- Para finalizar, coloque todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande: mango, pimiento rojo, pepino, brotes, cebolla, albahaca y pollo.
- Vierta sobre el aderezo y mezcle bien. Agregue el coco tostado y las nueces y mezcle de nuevo.
- Haz una prueba de sabor. Si lo prefiere más dulce, agregue un poco más de azúcar. Si es demasiado salado o dulce, agregue más jugo de lima. Agregue más chile para más especias.
- Sirva directamente en la ensaladera o en una porción en tazones individuales.
Nota sobre el aderezo: esta receta puede preparar más aliños de los que necesita, dependiendo de qué tan grande sea su ensalada. También tenga en cuenta que es un aderezo sin aceite, como la mayoría de los aderezos para ensaladas tailandeses , por lo que naturalmente se acumulará en el fondo de su ensaladera. Esto no es un problema, solo asegúrate de volver a tirar antes de servir si la ensalada está reposando por un período de tiempo prolongado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 925 |
| Grasa total | 48 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodio | 2,759 mg |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 55 g |