No tiene que ser un omnívoro para apreciar un delicioso plato de reconfortante "chick'n" y arroz. Al igual que la versión tradicional, esta receta vegana está repleta de salsa cremosa, así como verduras sabrosas y tofu para textura. Un perfecto recogerme para una noche fría!
Esta receta se puede preparar con anticipación y congelar también. Para descongelar, simplemente caliente en una olla (junto con un toque de leche no láctea) hasta que alcance la temperatura deseada.
Lo que necesitarás
- Para el arroz:
- 2 tazas de arroz integral
- 2 cucharaditas de caldo de verduras (como la marca Edward & Son)
- 5 tazas de agua
- Para la salsa:
- 1 cubo o cucharadita de caldo de pollo con sabor a pollo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2-3 cucharadas de levadura nutricional
- 1 bloque de tofu de seda extra firme
- (agregue un 1/2 bloque adicional de tofu de seda + 1 cucharada de levadura nutricional + 1/2 cubo más de caldo si desea que el plato sea cremoso adicional)
- Para el tofu:
- 1 bloque de tofu extra firme
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salvia fresca (picada)
- Una pizca de sal al gusto
- Para los Veggies:
- 2 tazas de champiñones portobello (picados)
- 1/2 taza de zanahoria (en cubitos)
- 1 taza de espárragos (picados)
- 1 cucharada de salvia (picada)
- 1 cucharada de romero (picado)
- Una pizca de sal al gusto
Como hacerlo
- Para drenar el tofu: Envuelva el tofu en una toalla absorbente y coloque un plato sobre el tofu envuelto. Coloque una lata pesada o elemento similar en la parte superior del plato para pesarlo. Espere unos 20 minutos antes de comenzar el paso dos.
- Comience a cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Agregue 2 cubos de caldo de verduras al agua en la que está cocinando el arroz.
- Prepara tus vegetales y especias lavándolos, picarlos, etc., y luego ponlos en una sartén grande a fuego medio-bajo. Cubra y cocine hasta que las zanahorias estén suaves. No es necesario agregar aceite. Sal si lo deseas y deja de lado cuando hayan terminado de cocinarse.
- Rebana tu tofu aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Mezcle el aceite de oliva y la salvia entre sí y cepille sobre el tofu mientras está en la parrilla o antes de colocarlo en el horno. Ligeramente sal y cocinar. Usé mi George Foreman Grill para cocinar mi tofu. Siéntase libre de tostar el tofu al 375 en una bandeja para hornear ligeramente engrasada durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté firme. Cuando el tofu esté dorado por ambos lados, retírelo del fuego. Deje enfriar y corte en trozos del tamaño de un bocado.
- Prepare la salsa combinando todos los ingredientes de "salsa" en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté suave. Dejar de lado.
- Una vez que el arroz esté terminado de cocinar, combine todo junto con el arroz en la olla. Caliente a fuego lento si es necesario. Servir caliente.