Las peras asiáticas son crujientes y perfectamente jugosas cuando se comen crudas. Se cocinan muy bien, también, como en esta Crisp de pera asiática. Cualquier pera funcionará en esta receta: las peras Anjou y las peras Bosc son especialmente buenas para hornear. Un poco de garam masala y tibio cardamomo le da a este crujiente un poco de paleta picante, pero no dude en dejarlo y use canela en su lugar si usted (o su estante para especias) lo desea. De manera similar, la harina de hojaldre integral agrega una nota vigorosa y de nuez, pero una cantidad igual de harina para todo uso o avena enrollada funciona igual de bien.
Como todas las patatas fritas de fruta, esta es deliciosa con helado o crema batida en la parte superior o lateral.
Lo que necesitarás
- 6 peras asiáticas (o peras Anjou, Bosc o Comice)
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 3/4 taza de azúcar morena, dividida
- 1/4 cucharadita de garam masala
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/8 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de harina de hojaldre integral
- 6 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375 ° F. Cuarto, núcleo, pelar y cortar peras. Ponga las peras en un tazón grande y mezcle con vinagre. Agregue 1/4 taza de azúcar moreno, especias y sal y mezcle para mezclar bien. Vierta las peras en una fuente para hornear de 2 cuartos y déjelas a un lado.
- En un tazón mediano, combine las harinas y restante 1/2 taza de azúcar moreno. Agregue mantequilla y corte o trabaje la mantequilla en la mezcla de harina (esto se puede hacer con los dedos, un cortador de pasteles o un tenedor). Tenga en cuenta que puede pulsar esta mezcla varias veces en un procesador de alimentos con gran efecto.
- Extienda la mezcla de harina sobre la mezcla de pera. Hornee hasta que la mezcla de frutas del centro burbujee y la parte superior esté dorada y tenga un aspecto delicioso, aproximadamente 40 minutos. Deje reposar al menos 10 minutos antes de servir. Sirve caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 354 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodio | 398 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 3 g |