Esta receta de pastel de aceite de oliva francés proviene de la región de Provenza de Francia, famosa por su aceite de oliva. La receta es una torta agria y simple de los ingredientes que ya están en la mayoría de las cocinas. Un poco de limón y un poco de aceite de oliva crean una textura deliciosamente ligera en esta receta, que se deriva de un clásico bizcocho.
Sirve el pastel con café o té para un dulce simple o como parte de un desayuno buffet. Se garantiza que será un éxito en la mesa de postres y su preparación es increíblemente sencilla.
Las fresas maceradas son un delicioso acompañamiento y también pueden usarse en otros platos o con helado. Vea la nota a continuación para las frutas alternativas para usar.
Lo que necesitarás
- 6 onzas de aceite de oliva (luz extra)
- 2 huevos
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura (limón)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/3 taza de yogur (natural)
- 1 2/3 taza de azúcar (granulada)
- 3 tazas de harina (levantado por sí mismo)
- Fresas maceradas:
- 2 libras de fresas (sin cáscara y en rodajas o picadas)
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón (fresco)
Como hacerlo
Cómo hacer salsa de fresa fresca:
Mezcle las fresas con el azúcar y el jugo de limón y déjelos marinar en el refrigerador hasta por 24 horas, pero no más, o quedarán empapados.
Cómo hacer pastel de aceite de oliva:
Precalentar el horno a 350F. Engrase un molde de 9 pulgadas por 5 pulgadas y déjelo a un lado.
Batir el aceite de oliva, los huevos, el jugo de limón, la ralladura de limón, el yogur y el azúcar hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.
Agregue la harina hasta que esté completamente incorporada.
Vierta la mezcla en la bandeja de pan preparada, alise la superficie con una espátula y hornee la torta durante 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada clara y las pruebas de torta con un pico de madera en el centro; el pomo de madera sale seco con quizás algunas migas. Si sale pegajoso, la torta no está cocida.
Permita que la torta de aceite de oliva se enfríe en la sartén durante 10 minutos, y luego afloje los lados y retire la torta de la sartén. Permita que la torta continúe enfriando en una rejilla de alambre. Servir frío con las fresas maceradas rociadas.
Alternativas:
Con mucho, la mejor fruta para este pastel son las fresas, sin embargo, no siempre es fácil obtener los buenos sabores fuera de temporada. En este caso, es posible que desee considerar el uso de otras frutas. Las frambuesas funcionan bien, al igual que las zarzamoras (moras) o incluso una simple compota o salsa de arándanos. Puede ser aventurero siempre que las frutas sean jugosas para trabajar con el pastel.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 459 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sodio | 193 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |