Esta clásica receta de parmesano de ternera es una de mis recetas favoritas favoritas. Las chuletas son empanizadas, fritas y luego horneadas a la perfección con salsa de tomate y queso.
También hice esto con salsa de espagueti sazonada lista. Saltee algunos champiñones y pimientos o cebollas y colóquelos sobre las chuletas antes de agregar la salsa de tomate. La receta también se puede hacer con chuletas de pavo o chuletas de pechuga de pollo. O bien, que sea un plato vegetariano con berenjenas en rodajas . Echa un vistazo a los consejos y variaciones para obtener más ideas.
Esto hace una deliciosa comida con pasta de cabello de ángel, espagueti o linguini. Agregue una ensalada y pan de ajo para una fabulosa comida familiar.
Lo que necesitarás
- 4 chuletas de ternera (alrededor de 1 libra)
- Dash kosher salt y pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 taza de migas de pan seco y sazonado
- 2 huevos (golpeados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para freír)
- 4 cucharadas de queso parmesano (recién rallado o triturado)
- 1 lata de salsa de tomate (8 onzas)
- 1/4 cucharadita de albahaca seca
- 8 onzas de queso mozzarella (en rodajas)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4). Engrase ligeramente un molde para hornear poco profundo de 13 por 9 por 2 pulgadas.
- Espolvoree chuletas con sal y pimienta, ligeramente drague en harina. Sumerja las chuletas en huevo batido, luego las migas de pan condimentadas.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Coloque las chuletas empanizadas en la sartén caliente y frítelas durante aproximadamente 3 a 4 minutos en cada lado, o hasta que se doren.
- Coloque las chuletas doradas en la bandeja para hornear y espolvoree con unas cucharadas de queso parmesano. Vierta la salsa de tomate sobre ellos y espolvoree con la albahaca seca. Coloque las rodajas de queso mozzarella sobre las chuletas y hornee a 350 por 10 a 15 minutos.
- Sirva las chuletas y la salsa con espagueti, linguini o pasta para cabello de ángel, junto con pan de ajo y una ensalada. Asegúrese de ofrecer más queso parmesano en la mesa.
Consejos y variaciones
- Vuelva a colocar las chuletas de ternera con chuletas de pavo delgadas (scallopini).
- Vuelva a colocar las chuletas de ternera con chuletas de pechuga de pollo adelgazadas.
- Reemplace las chuletas de ternera con chuletas de cerdo delgadas o medallones de lomo de cerdo aplanado.
- Con champiñones - Saltee alrededor de 4 a 6 onzas de champiñones rebanados en mantequilla o aceite de oliva hasta que estén tiernos y dorados. Cúbralos sobre las chuletas de ternera en el plato para hornear. Cubra con el parmesano, la salsa de tomate, la albahaca y el queso mozzarella y hornee según las indicaciones.
- Con Pimientos y Cebollas : saltee alrededor de 1 taza de tiras de pimiento rojo y verde y 1 cebolla rebanada hasta que la cebolla esté transparente. Coloque los pimientos y las cebollas sobre las chuletas en la fuente para hornear. Cubra con el parmesano, la salsa de tomate, la albahaca y el queso mozzarella y hornee según las indicaciones.
- Vuelva a colocar la salsa de tomate y la albahaca con 1 taza de salsa de spaghetti comercial favorita.
- Use una salsa marinara casera en lugar de salsa de tomate y albahaca.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 778 |
| Grasa total | 42 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodio | 1,200 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 58 g |