Estas costillas de cerdo bourbon glaseadas son simplemente fantásticas. Pruebe estas costillas en su próxima comida de verano o festividades del día del juego.
Lo que necesitarás
- 4 a 5 libras de costillas (enteras, recortadas y removidas de la membrana)
- Para la salsa:
- 1/2 taza de bourbon
- 1 taza de cerveza (preferiblemente ale)
- 1/2 taza de azúcar moreno (empacado firmemente)
- 1/2 taza de salsa de chile
- 1/3 taza de salsa de soja
- 2 dientes de ajo (aplastados)
- 1 cucharadita de pimienta negra
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes de la salsa en una olla pequeña hasta que se disuelva el azúcar moreno.
- Retire la salsa del fuego y déjela enfriar durante aproximadamente 10-15 minutos.
- Retire la membrana de la parte posterior de las costillas y cualquier pieza grasa adicional. Coloque las costillas en un plato grande.
- Cubra las costillas con la mitad de la salsa y deje que se marinen en el refrigerador durante 5-6 horas.
- Reserve la otra mitad de salsa para más tarde.
- Precalienta la parrilla a medio fuego.
- Retire las costillas del plato, reserve el adobo.
- Coloque las costillas en la parrilla y deje que se cocinen durante 20 minutos, volteándolas una vez.
- Cubra las costillas flojamente con papel de aluminio y cocínelas durante una hora y media más.
- Una vez que las costillas alcanzan una temperatura interna de 165 F, retírelas del fuego, colóquelas sobre una tabla para cortar y deje que las costillas descansen durante 5-10 minutos.
- Cuidadosamente abra el empaque y deseche la lámina.
- Caliente la salsa reservada, cepille algunas costillas y talle.
- Sirve la salsa restante con costillas.