Galletas de suero de leche de la receta Scratch

Hacer galletas de suero de leche desde cero no es tan difícil, y tener galletas calientes de suero de leche frescas del horno es un regalo tan especial. Asegúrese de utilizar un toque ligero porque la mezcla excesiva endurecerá la masa de las galletas.

Lo que necesitarás

• 2 tazas de harina (multiuso)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 7 cucharadas de mantequilla (sin sal, cortada en rodajas finas, refrigerada en el congelador0
• 3/4 de taza de suero de leche (muy frío)

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 425 F.
2. En un recipiente para mezclar , mezcle los ingredientes secos para combinarlos a fondo.
3. Cortar en rodajas de mantequilla helada con una batidora de alambre, hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
4. Haga un pozo en el centro y vierta la mantequilla fría. Revuelva los ingredientes secos en el suero de leche con un tenedor hasta que se forme una masa suelta y pegajosa. Deténgase tan pronto como la mezcla se una.

1. Forma una bola y gira la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.
2. Con las manos enharinadas, coloque la masa en un rectángulo (de aproximadamente 8 x 4 pulgadas de grosor). Dobla la masa en tres partes (como doblar una hoja de papel del tamaño de una carta). Repita este proceso dos veces más.
3. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle o sacuda la masa aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Cortar con un cortador de galleta redondo, y colocar en un pergamino o bandeja de horno forrada de estera de silicona, unos centímetros de distancia. Puedes recolectar cualquier masa extra después del corte, y repetir para obtener algunos más bizcochos, aunque la textura puede sufrir por el trabajo extra.
4. Haga una ligera depresión en el centro de cada galleta con su pulgar (para ayudarlos a levantarse de manera uniforme). Cepille ligeramente las puntas con suero de leche.
5. Hornea por unos 15 minutos, o hasta que se levante y dore.
6. Dejar enfriar en una rejilla por 10 minutos antes de servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	89
Grasa total	7 g
Grasa saturada	4 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	17 mg
Sodio	208 mg
Hidratos de carbono	6 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).