Fudge blanco cremoso irlandés de Bailey

¡Saca los Baileys! ¿Quieres darle a tu caramelo una pequeña patada? Este dulce de leche irlandés es un suave dulce de chocolate blanco con licor de crema irlandés. ¡Es perfecto para el Día de San Patricio, o en cualquier momento que desee que su chocolate sea un poco más interesante!

Esta receta se basa en mi receta favorita de chocolate blanco , que se une de forma rápida y fácil. La adición de licor de crema irlandés da al dulce de azúcar un sabor más profundo y rico. Se agrega antes de hervir el dulce de azúcar, por lo que la mayor parte del alcohol se evapora, dejando atrás el sabor. Hemos incluido notas en la parte inferior de la receta en caso de que quiera hacer una variación con menos alcohol o si desea darle a su dulce de leche un sabor a café.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Prepare un molde de 8x8 pulgadas al forrarlo con papel de aluminio y rocíe el papel con aceite antiadherente en aerosol. Esto produce un dulce de azúcar de aproximadamente 1 "de espesor. Si prefiere un dulce de chocolate más delgado, use un molde de 9x9.
  2. Coloque la mantequilla, el azúcar, la crema, el licor de crema irlandés y la sal en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan.
  3. Continúe cocinando el dulce de azúcar, revolviendo con frecuencia, hasta que hierva. Cepille los lados de la bandeja para evitar la formación de cristales de azúcar.
  1. Una vez que hierva, inserte un termómetro de caramelo y cocínelo hasta que indique 235 F (114 C) en el termómetro.
  2. Una vez que esté a la temperatura adecuada, retire la sartén del fuego y agregue las chispas de chocolate blanco y la crema de malvavisco.
  3. Revuelva vigorosamente hasta que las patatas fritas y la crema de malvavisco se derritan e incorporen. Si es necesario, devuelva el dulce de azúcar al fuego por breves períodos para derretir las virutas.
  4. Agregue la vainilla y mezcle bien. Vierta el dulce de azúcar en la sartén preparada y alisarlo en una capa uniforme.
  5. Deje que se establezca a temperatura ambiente durante 3-4 horas, o en el refrigerador durante 1-2 horas.

Para servir, córtelo en pedazos pequeños de 1 pulgada. Guarde el dulce de leche irlandés en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana o en el refrigerador hasta dos semanas.

Variaciones

Si desea un sabor de licor menos pronunciado, reduzca el licor a 2 cucharadas. y agregue 2 cucharadas adicionales. de crema espesa. Además, si desea agregar un sabor de café a su dulce de azúcar, puede agregar 1 / 2-1 cucharadita. de café instantáneo o polvo de espresso a la mezcla de chocolate antes de que llegue a ebullición.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 85
Grasa total 4 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 7 mg
Sodio 44 mg
Hidratos de carbono 12 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).