¡Shamrock Fudge es el dulce perfecto para el Día de San Patricio ! Tiene un sabor refrescante a menta, un color verde brillante, y está decorado con tréboles de dulces opcionales, pero muy recomendables. Este chocolate dulce a base de chocolate es fácil de hacer, se combina rápidamente y es lo ideal para una fiesta del Día de San Patricio.
Lo que necesitarás
- 4 onzas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 cucharadita de sal
- 12 onzas de trocitos de chocolate blanco (o chocolate blanco picado)
- 7 onzas de crema de malvavisco
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 4 gotas de colorante verde para alimentos (más o menos según sea necesario)
- Opcional: 1/2 taza de recubrimiento de caramelo verde
- Opcional: oro en polvo
Como hacerlo
- Prepare un molde de 9x9 pulgadas forrándolo con papel de aluminio y rocíe el papel con aceite antiadherente en aerosol.
- Coloque la mantequilla en una cacerola a fuego medio y caliente hasta que esté casi derretida. Agregue la crema, la sal y el azúcar a la mantequilla derretida. Revuelva ocasionalmente mientras el azúcar se derrite y la mezcla se calienta.
- Continúe cocinando el dulce de azúcar, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva. Una vez que hierva, inserte un termómetro de caramelo y continúe cocinando y revuelva hasta que el termómetro alcance 235 F (113 C).
- Una vez a 235 F, retire la sartén del fuego y agregue las chispas de chocolate blanco y la crema de malvavisco. Revuelva vigorosamente hasta que las hojuelas y la crema se derritan e incorporen. Si es necesario, devuelva el dulce de azúcar al fuego por breves períodos para derretir las virutas.
- Agregue el extracto de menta y unas gotas de colorante verde, y mezcle bien. Vierta el dulce de azúcar en la sartén preparada y alisarlo en una capa uniforme. Deje que se establezca a temperatura ambiente durante 3-4 horas, o en el refrigerador durante 1-2 horas. Cortar el dulce de azúcar en pequeños cuadrados para servir.
- Si desea agregar las decoraciones de trébol, derrita la capa de caramelo verde en el microondas, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Vierta la capa derretida en un cono de papel (recomendado) o una bolsa de plástico con un agujero cortado en la esquina. Pipe una forma de trébol en la parte superior de cada cuadrado de dulce de azúcar. Para hacerlo más fácil, me gusta pensar en ellos como tres corazones conectados en el centro, con un vástago que sale del fondo. Mientras que el revestimiento todavía está húmedo, puede cubrir el trébol con una pizca de oro o perla de azúcar, si lo desea. Repita hasta que todas las piezas de dulce tengan tréboles de caramelo.
- Guarde el Shamrock Fudge en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana o en el refrigerador hasta por dos semanas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 132 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |