Mientras que muchos chefs hogareños han adoptado esta nueva línea de productos para hornear , algunos se han mostrado un poco reacios a apartarse de las bandejas de hornear de metal o vidrio más tradicionales. Eso se debe a que estos estándares anteriores han resistido la prueba del tiempo, mientras que una bandeja de silicona tiene una ligera curva de aprendizaje. Y debe saber por adelantado que los utensilios para hornear de silicona, en general, están recibiendo críticas mixtas. Funciona para algunos y no para otros.
Lo he experimentado también, así que no estás solo.
Los colores alegremente brillantes de los utensilios para hornear de silicona atraen la atención, pero es su ligereza general lo que provoca algunas cejas escépticas de los panaderos. Sin embargo, los fabricantes se han apresurado a disipar sus visiones de que estos sartenes suaves se doblan o tienen que limpiar los desperdicios de la masa, diseñando bastidores opcionales o "trineos" que proporcionan la muy necesaria estabilidad, especialmente para las sartenes más grandes. . Aquí hay algunas cosas a considerar al comprar utensilios para hornear de silicona .
Pros de silicona para hornear
Si aún no se ha aventurado a probar uno de estos, puede ser una grata sorpresa. Comience lentamente al principio, con espátulas que son muy económicas, no hay gran riesgo allí. Fueron recompensados con un lugar en el útil portaherramientas principal. Adiós, caucho. Hola, espátulas de silicona!
Los utensilios de silicona son realmente tan buenos. Sin fusión y sin más tijeras para eliminar los bordes desgastados.
Pueden tomar el calor (dentro de su clasificación de temperatura) e incluso pueden usarlos en una sartén caliente para revolver sus huevos. Después de un año y un kilometraje considerable, todavía se ven como nuevos. No volver a encender estas espátulas de silicona y utensilios.
Dado que las espátulas obtuvieron el grado, se aplicaron a herramientas de cocción de silicona más grandes, como una bandeja de pan de uso general.
Engrasar o no engrasar el utensilio para hornear es la pregunta. Opte por "no" confiar en que la silicona funcionará liberando magia.
Pero lo más impresionante fue la eliminación fácil de pan. Un ligero giro de la sartén y los lados se alejó, revelando un delicioso pan de plátano horneado que se extendía suavemente sobre la tabla de cortar.
El único inconveniente fue el tamaño de esta bandeja de silicona en particular. Al ser un poco más pequeño que un molde de pan normal, significaba ajustar el nivel de la mezcla y hornear el exceso en una sartén de un solo servicio. No hay problema, los vecinos estaban felices de compartir los resultados de la cocción. No debe suponer que una sartén particular se adaptará a su mezcla de pastel; lee los detalles del tamaño.
Las tazas de muffins también pueden variar en tamaño también. Sin lubricación, sin problemas y mucho mejor que usar forros de papel que pueden o no eliminarse fácilmente en el momento de servir.
Los utensilios para hornear de silicona comprados a marcas conocidas de artículos de cocina por lo general están hechos de silicona de grado alimenticio aprobada por la FDA y esto debe quedar claro en la descripción del empaque. Cada pieza de silicona tiene su propia limitación en cuanto a la temperatura máxima recomendada por el fabricante, que generalmente se sella directamente en el producto. Presta atención a esos límites de calor y disfrutarás de usarlos durante años.
- No debe ser necesario engrasar ni engrasar las bandejas
- Las bandejas se calientan rápidamente y se hornean uniformemente sin bordes o fondo quemados o oscuros.
- La extracción de los moldes es muy fácil: un ligero giro o tirando suavemente de los lados y extender la cocción.
- Están en el congelador, el refrigerador, el microondas, el lavavajillas y la caja fuerte del horno.
- Hornee, almacene, congele y recaliente en las sartenes.
- Sin oxidación ni manchas.
- No es necesario alterar la masa o la temperatura - hornee como de costumbre.
- La limpieza es muy sencilla.
- Ligero y perfecto para una caravana o RV.
- Almacenar es fácil, aunque no anidan fácilmente, no se requiere atención especial y conservan su forma.
Consejos para una cocción exitosa
- Siga las clasificaciones de calor máximas del fabricante.
- Las ollas están calientes al tacto mientras están en el horno, pero se enfrían rápidamente; usa almohadillas calientes para eliminarlas.
- Usar una bandeja para hornear debajo brindará estabilidad incluso en bandejas más pequeñas.
- Utilice siempre una chapa de metal para hornear o un trineo o bastidor especialmente diseñado debajo de fuentes de silicona más grandes o más grandes.
- Coloque las tazas de silicona llenadas en una lata de muffin de metal o en una bandeja para hornear para la estabilidad durante la cocción.
- Lave bien las cacerolas antes del primer uso. La limpieza con agua caliente y jabón es fácil.
- Las garantías tienden a variar con las marcas de utensilios para hornear.
- No use cuchillos u objetos cortantes, ya que podrían dañar sus sartenes.
- Nunca lo use en una llama abierta o en quemadores de estufa.
Hay una multitud de usos para utensilios de cocina de silicona desde tortas especiales hasta panes y magdalenas de uso cotidiano. Puede congelar cubos de hielo con forma de conversación para el tazón de ponche o usar las fuentes para sus ensaladas o postres gelificados favoritos.
Contras de silicona para hornear
Tenga en cuenta que no todos los utensilios para hornear de silicona realizan exactamente lo mismo. Algunos panaderos se han engrasado o no engrasado y aún no han tenido buenos resultados. Otros descubrieron que los tiempos de cocción debían ajustarse o que los resultados no estaban completamente cocinados en el medio.
Debido a que el utensilio para hornear de silicona se ha ganado una reputación incompleta y, básicamente, una relación de amor u odio, no se sorprenda si tiene que probar más de un molde para hornear o una marca antes de disfrutar este utensilio para hornear. En cuanto a los utensilios, es probable que nunca vuelvas al plástico o al caucho, la silicona es tan buena cuando hay calor y también es amable con la antiadherente, por lo que son herramientas ideales para esta superficie de cocción fácil de limpiar.