Esta calabaza tostada francesa hace un fabuloso desayuno de otoño. La tostada francesa está perfectamente condimentada, con suficiente calabaza para que sea húmeda y sabrosa.
La tostada francesa de calabaza representada se hizo con pan de remolino de canela, pero el pan de pasas, la jalá o un rico pan de brioche también serían excelentes opciones. O hazlo con un pan blanco o de trigo.
El jarabe de sidra de manzana es simplemente increíble en esta tostada francesa, pero si tienes poco tiempo, usa jarabe de arce o un jarabe de caña dorada.
Sirva esta tostada francesa de calabaza para un desayuno especial de otoño, un brunch de fin de semana o un desayuno de las mañanas junto con salchichas, jamón o tocino.
El jarabe se espesa más a medida que se enfría, así que transfiéralo al refrigerador para que se enfríe rápidamente o hazlo el día anterior o unas horas antes.
Lo que necesitarás
- Para el jarabe de sidra especiada:
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de sidra de manzana
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 ramas de canela (cada una de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de largo)
- Para la tostada francesa de calabaza:
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de calabaza (enlatada)
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas de azúcar moreno (empacadas, claras u oscuras)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida)
- 8 a 12 rebanadas de pan (ver notas)
- 2 cucharadas de mantequilla (o la cantidad necesaria para la plancha y para servir)
Como hacerlo
Jarabe de sidra especiada
- En una cacerola mediana pesada, derrita la mantequilla a fuego medio.
- Cuando la mantequilla deje de formar espuma, agregue la sidra de manzana, el azúcar moreno y los palitos de canela.
- Llevar a ebullición, revolviendo. Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta reducir a la mitad a alrededor de 1 taza o un poco más. Esto llevará unos 15 minutos.
- El jarabe se espesará a medida que se enfríe.
Calabaza tostadas francesas
- Caliente un cajón calentador u horno a 200 ° F. Esto es para mantener caliente la tostada francesa cocida mientras se cocinan los lotes; si sirve la tostada de calabaza francesa mientras la cocina, omita este paso.
- En un tazón mediano, bata la leche con la calabaza, los huevos, 1/2 taza de azúcar moreno, vainilla, 1 cucharadita de canela y nuez moscada.
- Vierta la mezcla de calabaza en un recipiente ancho y poco profundo.
- Caliente una plancha o una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Cubra la sartén con unas cucharaditas de mantequilla.
- Remoje de 2 a 4 rebanadas de pan (dependiendo del tamaño de su plancha) en la mezcla de calabaza por unos segundos, volteándolas para cubrir ambos lados.
- Cuando la mantequilla esté espumosa, acomode el pan empapado en la plancha.
- Cocine el pan empapado hasta que se dore en la parte inferior. Gire y dore el otro lado. Esto llevará de 2 a 3 minutos en cada lado.
- Transfiera a una bandeja para hornear con poca grasa o una hoja de hornear con papel pergamino y manténgalo caliente en el horno mientras cocina las tostadas francesas restantes.
- Sirva con el jarabe de sidra, jarabe de arce, jarabe de caña dorada o su favorito.
Sugerencias de expertos
- Dependiendo del tamaño y el grosor del pan, debe obtener de 8 a 12 porciones o de 4 a 6 porciones. Pepperidge Farm Cinnamon Swirl Bread es un pan relativamente pequeño y hará aproximadamente 12 rebanadas de pan tostado con calabaza (como se muestra en la foto).
- Use su pan favorito para esta tostada francesa. Algunas buenas elecciones son
- pan blanco, trigo o un multigrano
- pan de pasas
- Pan de canela
- jalá
- pan de brioche
- Tostadas de Texas